Το κέικ "Σοκολάτα στο κεράσι" είναι καταπληκτικό και μοναδικό. Τα κεράσια πάνε καλά με σοκολάτα. Προετοιμάζεται για μια μεγάλη εταιρεία, αλλά μπορείτε επίσης να φάτε στο σπίτι. Φαίνεται πολύ ορεκτικό, αλλά η γεύση είναι απλώς εξαιρετική, είναι αδύνατο να ξεχάσουμε αυτήν την λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
- - 6 αυγά
- - 180 γραμμάρια σοκολάτας
- - 80 g βούτυρο
- - 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 100 γραμμάρια αλεύρι
- - 65 g αμύλου
- - 0,5 κουτ σόδα
- - μια πρέζα αλάτι
- - 1 λίτρο ξινή κρέμα
- - 0,5 λίτρα χυμού κερασιού
- - 10 g ζελατίνης
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψήστε ένα μπισκότο. Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τους κρόκους και χτυπήστε. Συνδυάστε με κρεμώδη μάζα σοκολάτας. Προσθέστε μαγειρική σόδα, άμυλο και αλεύρι.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών και το αλάτι με ένα μίξερ έως ότου γίνει σταθερός αφρός. Ρίξτε το μείγμα πρωτεΐνης στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε σε καλούπι και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 50-55 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο, κρυώστε και κόψτε σε τρία ίσα μέρη.
Βήμα 3
Φτιάξτε μια κρέμα. Μουλιάστε ζελατίνη σε κρύο νερό. Βράστε το χυμό κερασιού, προσθέστε 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 4 κουταλιές της σούπας. άμυλο. Ρίχνουμε τη ζελατίνη στη μάζα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
Βήμα 4
Χτυπάμε την ξινή κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει σκληρός αφρός. Ρίξτε ζελέ στην ξινή κρέμα σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Πάρτε τη φόρμα και καλύψτε την με πλαστικό. Ρίξτε το 1/3 μέρος της κρέμας και προσθέστε ξανά το πρώτο κέικ, την κρέμα και το κέικ. Κάντε το ξανά. Καλύψτε το κέικ με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε μέχρι να σκληρύνει εντελώς, όλη τη νύχτα ή για 8-10 ώρες. Αφαιρέστε το κέικ και γυρίστε το πάνω σε μια πιατέλα.
