Το κέικ "Khreshchaty Yar" αποδεικνύεται ασυνήθιστο, εξαιρετικό και απλά υπέροχο. Αποτελείται από δύο σοκολάτα και τέσσερα λευκά κέικ. Τα κέικ περιέχουν επίσης μαρέγκες. Εμποτισμένο με δύο κρέμες.
Είναι απαραίτητο
- - 450 γραμμάρια μαργαρίνης
- - 875 g αλεύρι
- - 750 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 550 g καρύδι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι με σόδα
- - 2 κουταλιές της σούπας. κακάο σε σκόνη
- - 5 αυγά
- - 400 ml συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 300 g βούτυρο
- - 50 γραμμάρια σοκολάτας
- - 50 g ξινή κρέμα
- - 2 g βανιλίνης
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ζύμη σοκολάτας. Ανακατέψτε 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 250 g λιωμένης μαργαρίνης, 250 g αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, σόδα, 2 κουταλιές της σούπας. κακάο και 3 αυγά, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, περίπου 25-30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με έναν αγώνα. Αφαιρέστε την κρούστα από το φούρνο και κόψτε σε 2 κομμάτια.
Βήμα 2
Προετοιμάστε μια λευκή κρούστα. Ανακατέψτε το αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, μαργαρίνη και 2 κρόκους, ανακατεύουμε. Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη.
Βήμα 3
Προετοιμάστε ένα στρώμα μαρέγκας. Ανακατέψτε 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης και 2 ασπράδια αυγού σε ένα μίξερ. Προσθέστε 500 g ξηρών καρπών και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι ζύμης και βουρτσίστε τη μαρέγκα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά. Πρέπει να υπάρχουν τέσσερα κέικ.
Βήμα 5
Φτιάξτε κρέμα βουτύρου. Χτυπάμε 400 ml συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου με ένα μίξερ.
Βήμα 6
Φτιάξτε ξινή κρέμα. Χτυπήστε ελαφρά 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης με ξινή κρέμα σε ένα μίξερ και προσθέστε βανιλίνη.
Βήμα 7
Τοποθετήστε την κρούστα σοκολάτας σε ένα πιάτο και βουρτσίστε την με ξινή κρέμα, καλύψτε με την πρώτη λευκή κρούστα με σκίουρους και γράσο με κρέμα βουτύρου, καλύψτε με τη δεύτερη λευκή κρούστα με σκίουρους προς τα κάτω και βουρτσίστε με ξινή κρέμα, καλύψτε με την τρίτη λευκή κρούστα με σκίουρους προς τα πάνω και γράσο με κρέμα βουτύρου, καλύψτε με την τέταρτη κρούστα με σκίουρους προς τα κάτω και βουρτσίστε με ξινή κρέμα, καλύψτε με κρούστα σοκολάτας και βούρτσα με κρέμα βουτύρου. Λιπάνετε τις πλευρές του κέικ με ξινή κρέμα και κρέμες βουτύρου. Πασπαλίζουμε με τσιπ σοκολάτας και ψιλοκομμένα καρύδια.
