Το κέικ πήρε το όνομά του από την όμορφη πόλη της Πράγας. Νόστιμο, μέτρια γλυκό, τρυφερό και αξέχαστο κέικ. Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 2-2,5 ώρες, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει, θα εκπλήξει όλους τους καλεσμένους και τα μέλη του νοικοκυριού σας.
Είναι απαραίτητο
- - 4 αυγά
- - 270 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη
- - 1 τσάντα μπέικιν πάουντερ
- - 250 g βούτυρο
- - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. συμπυκνωμένο γάλα
- - 200 γραμμάρια σοκολάτας
- - 3 κρόκους αυγών
- - 250 ml νερού
- - 1 κουταλιά της σούπας. κονιάκ
- - 50 ml κρέμας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψήστε ένα μπισκότο. Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάμε τα λευκά με κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφρός, προσθέστε τους κρόκους και συνεχίστε να χτυπάτε. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ, κακάο και αλεύρι, ανακατέψτε καλά από πάνω προς τα κάτω. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε το μπισκότο, ψήνουμε για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το μπισκότο από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, κόψτε το κρύο μπισκότο σε τρία κέικ.
Βήμα 2
Φτιάξτε μια κρέμα. Χτυπάμε τρεις κρόκους αυγού, προσθέτουμε νερό, συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε ξανά. Βάλτε το μείγμα σε υδατόλουτρο, όταν το μείγμα θερμανθεί, προσθέστε 50 g σοκολάτας, ανακατέψτε. Διατηρείται σε υδατόλουτρο μέχρι να πυκνωθεί, περίπου 25-30 λεπτά. Ψύξτε την κρέμα σε κρύο νερό.
Βήμα 3
Κάντε έναν εμποτισμό. 1 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ψύξτε τη μάζα ζάχαρης σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε κονιάκ, ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε την κρέμα σε αυτό, χτυπήστε. Ψύξτε την κρέμα για 25-30 λεπτά για πάχυνση.
Βήμα 4
Κάντε το πάγωμα. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε κρέμα και προσθέτουμε σοκολάτα, βάζουμε σε φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία micro και διαλύουμε, ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 5
Μουλιάστε τα κέικ με εμποτισμό και μετά λιπάνετε γενναιόδωρα με κρέμα βουτύρου. Καλύψτε το πάνω κέικ με λούστρο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
