Ο συνδυασμός μέντας και λεμονιού θα κάνει ένα παλιό πιάτο να παίζει με νέα χρώματα.
Είναι απαραίτητο
- - 1-2 κολοκύθια
- - 300 γραμμάρια κιμά
- - 1 αυγό
- - 1/2 φλιτζάνι ρύζι
- - 2 μικρά κρεμμύδια
- - χόρτα
- - 1 λεμόνι
- - άλας
- - πιπέρι
- - αγαπημένα μπαχαρικά
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε βούτυρο μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια προσθέστε κιμά σε αυτό, τηγανίστε για 5-7 λεπτά. Ρίξτε το ρύζι σε ένα τηγάνι και γεμίστε τα πάντα με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, αλάτι και πιπέρι τα πάντα και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ορυχείο και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Στέλνουμε τα χόρτα στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα πάντα καλά, σιγοβράζουμε για άλλα τρία λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Βήμα 2
Πλένουμε τα κολοκύθια, τα κόβουμε και καθαρίζουμε τη σάρκα. Πρέπει να προσπαθήσετε να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά ώστε να μην καταστρέψετε τους τοίχους. Αφού αφαιρεθεί ο πολτός από τα κολοκύθια, γεμίστε τους με το γέμισμα. Απλώνουμε τα κολοκύθια σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό ή ζωμό έτσι ώστε να καλύπτει τα 3/4 των κολοκυθιών. Σιγοβράστε τα κολοκύθια για 40 λεπτά με κλειστό καπάκι.
Βήμα 3
Ενώ τα κολοκύθια μαγειρεύουν, προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με το αυγό, κτυπήστε καλά, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό από το τηγάνι. Στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά όλη τη σάλτσα στα κολοκύθια. Ανακατέψτε απαλά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Τα κολοκύθια είναι έτοιμα.
