Τα καρύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα και λεκιθίνη. Αυτές οι ουσίες αποτρέπουν την αθηροσκλήρωση και βοηθούν σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος και του ήπατος, του νευρικού συστήματος. Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη και υγιεινή πάστα από ξηρούς καρπούς, η οποία συνιστάται επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αποκατάσταση της αντοχής και την ανακούφιση της κόπωσης.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 φλιτζάνι καρύδια με κέλυφος
- 1 μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- 3 κουταλιές της σούπας κρύο βραστό νερό
- 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
- 0,5 κουτ άλας
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
- ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τους πυρήνες σε ένα καθαρό, στεγνό ταψί και στεγνώστε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος και ψύξτε τα καρύδια.
Βήμα 2
Τρίψτε τα καρύδια με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να είναι λεία. Ελλείψει αυτής της τεχνικής, μπορούν να περάσουν μέσω ενός συμβατικού μύλου κρέατος ή να χτυπηθούν σε κονίαμα.
Βήμα 3
Βάζουμε τη μάζα των καρυδιών σε ένα μπολ, ρίχνουμε κρύο βραστό νερό σε αυτό και ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το αλάτι.
Βήμα 4
Βάλτε ξινή κρέμα και φυτικό λάδι σε παξιμάδι, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό τελευταίο. Δοκιμάστε έτοιμο πατέ φουντουκιού και τροποποιήστε τη γεύση προσθέτοντας ένα συστατικό ή το άλλο ανάλογα με τις ανάγκες.
Βήμα 5
Αφήστε το τελικό πατέ να παραμείνει σε ένα ζεστό μέρος για λίγο και μετά το βάζετε στο ψυγείο. Σερβίρετε απλωμένο πάνω σε μαύρο ή άσπρο ψωμί. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε γλυκές πιπεριές με πατέ φουντουκιού ή να τυλίξετε το πατέ σε φύλλα λάχανου πριν το σερβίρετε.
