Ψητή μελιτζάνα με τούρκικο γέμισμα - ένας λεπτός συνδυασμός κοκκώδους πολτού μελιτζάνας και πικάντικου γεμίσματος σκόρδου. Μια εξαιρετική προσθήκη στο κύριο πιάτο με βάση το κρέας. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας ή ρύζι καρυκευμένο με βούτυρο και εάν συνεχίσετε το θέμα της ανατολίτικης κουζίνας, τότε το κουσκούς είναι καλύτερο.
Είναι απαραίτητο
- - 6 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες
- - 5 κεφάλια κρεμμυδιών
- - 10 σκελίδες σκόρδου
- - 1 μεγάλη ντομάτα
- - 25 g μαϊντανό.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- - 180 ml ηλιελαίου.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό, συνθλίβουμε τις σκελίδες του σκόρδου.
Βήμα 2
Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τα κομμάτια του δέρματος 1 εκατοστά σε τέσσερα μέρη. Κάντε κομμάτια σε αυτά τα μέρη, αλάτι και αφήστε για μισή ώρα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε όλη η πικρία να βγαίνει από αυτά.
Βήμα 3
Μετά από μισή ώρα, πλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε ένα καυτό τηγάνι.
Βήμα 4
Στο υπόλοιπο λίπος, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλατίζουμε. Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 5
Γεμίστε τις μελιτζάνες με το έτοιμο τηγανισμένο μείγμα, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Τοποθετήστε μια ψιλοκομμένη ντομάτα σε κάθε μελιτζάνα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ή σιγοβράζουμε σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε κρύο.
