Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για τους λάτρεις διαφόρων δίαιτας, είναι πολύ ελαφρύ και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το πιο σημαντικό, αυτό το κέικ θα έχει τεράστια επίδραση σε όλους γύρω σας αν το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 300 ml γιαούρτι φρούτων,
- - 200 g ζάχαρης
- - 15 g ζελατίνης.
- - 50 g βούτυρο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κακάου (χωρίς ζάχαρη)
- - 350 ml ξινή κρέμα.
- - 850 g ροδάκινων (κονσερβοποιημένα).
- - 4 αυγά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 130 γραμμάρια αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε το ζελέ: Ρίξτε το γιαούρτι σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε ξινή κρέμα και ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να έχετε ομοιογενή συνέπεια.
Βήμα 2
Κόψτε τα κονσερβοποιημένα φρούτα σε μικρούς κύβους. Μην ρίχνετε το σιρόπι. Χρησιμοποιήστε περίπου ¾ όλων των φρούτων για τεμαχισμό. Βάλτε τα ψιλοκομμένα φρούτα στο ξινό μείγμα κρέμας και γιαουρτιού και ανακατέψτε ξανά καλά.
Βήμα 3
Ρίξτε ζελατίνη με νερό και αφήστε για 10 λεπτά, έως ότου διογκωθεί. Διαλύστε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο. Ψύξτε τη μάζα, αλλά μην προκαλέσετε στερεοποίηση. Η θερμοκρασία της ζελατίνης πρέπει να είναι κοντά στη θερμοκρασία του μίγματος μεταξύ των στρωμάτων σας. Προσθέστε ζελατίνη στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε κωνικό σχήμα. Τοποθετήστε το καλούπι στο ψυγείο για να παγώσει.
Βήμα 4
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπήστε τα λευκά σε αφρό. Προσθέστε ζάχαρη στα λευκά χωρίς να σταματήσετε να τα χτυπάτε. Τοποθετήστε τους κρόκους στα λευκά και χτυπήστε ξανά το μείγμα καλά.
Βήμα 5
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στα αυγά, προσθέστε μπέικιν πάουντερ ή σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε κακάο στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατέψτε.
Βήμα 6
Ρίχνουμε τη ζύμη κρούστας σε ένα ταψί και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ψύξτε την κρούστα και κόψτε σε 2 κομμάτια κατά μήκος. Μουλιάστε το πρώτο μέρος με σιρόπι κομπόστα και βάλτε το ζελέ πάνω του έτσι ώστε το στενό μέρος να είναι στην κορυφή. Η κρούστα πρέπει να είναι πλατύτερη από το ζελέ.
Βήμα 7
Κόψτε το δεύτερο μέρος του κέικ σε 12 μέρη και εμποτίστε κάθε μέρος με σιρόπι. Τοποθετήστε τα με το ευρύ τους μέρος προς τα κάτω, πάνω στο ζελέ, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα κονσερβοποιημένα φρούτα και τοποθετήστε το στο ζελέ. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη άχνη στο κέικ.
