Το καλοκαίρι είναι η ώρα για πεζοπορία στη φύση. Το φαγητό που μαγειρεύεται στη φωτιά είναι διαφορετικό από αυτό που μαγειρεύεται στη σόμπα, αλλά αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο και αρωματικό.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά χοιρινό πλευρά
- - 150 γραμμάρια καπνιστό μπέικον
- - 4 γλυκές κόκκινες πιπεριές
- - 300 γρ πατάτες
- - 1 κρεμμύδι
- - 3 καρότα
- - ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- - ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο
- - 1 τεύτλο
- - 1 κουτί ντομάτας στο δικό τους χυμό
- - 1 κεφαλή λάχανου
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πλύνετε τα λαχανικά, κόψτε τα πλευρά σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Βάζουμε το μπέικον, κομμένο σε κύβους, σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα και αφήστε το να τηγανίσει μέχρι να εμφανιστεί λίπος.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Προσθέστε νευρώσεις σε αυτό και συνεχίστε να ψήνετε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5
Ταυτόχρονα, κόψτε τα τεύτλα και τα καρότα σε λωρίδες. Μόλις εξατμιστεί το υγρό στο κρέας, βάλτε τα καρότα και στη συνέχεια τα τεύτλα στον βραστήρα. Ανακατέψτε συνεχώς με ένα κουτάλι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Βήμα 6
Μετά από 5-7 λεπτά. Προσθέστε αλεσμένη πάπρικα και ρίξτε ντομάτες σε χυμό.
Βήμα 7
Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόβετε σε κύβους, ψιλοκόψτε όλα τα χόρτα. Μόλις τα πλευρά είναι σχεδόν έτοιμα, ρίξτε τις πατάτες και προσθέστε νερό της επιλογής σας.
Βήμα 8
Μόλις βράσει το νερό, ρίξτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και το σκόρδο στην κατσαρόλα.
Βήμα 9
Κόψτε το λάχανο χοντρό.
Βήμα 10
Μόλις οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, ρίξτε το λάχανο στο ζωμό, προσθέστε νερό στην κορυφή.
Βήμα 11
Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε όλα τα βότανα, τις πιπεριές και τα καρυκεύματα.
Βήμα 12
Αφήστε τη σούπα να βράσει, κρατήστε για άλλα 7-8 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ο Borscht είναι έτοιμος!
