Το Minestrone είναι μια κλασική ιταλική σούπα. Παρασκευάζεται από εποχιακά λαχανικά με την προσθήκη ζυμαρικών. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και υγιεινό.
Είναι απαραίτητο
- - 2 στήθη κοτόπουλου (φιλέτα)
- - 2 μεσαίου μεγέθους καρότα
- - 1 κόκκινο κρεμμύδι
- - 2 μίσχους σέλινου
- - 1 μικρά πιρούνια κουνουπιδιού
- - 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
- - 150 γραμμάρια ζυμαρικών
- - 100 γραμμάρια ρυζιού
- - 200 g κατεψυγμένα αρακά
- - 150-200 γραμμάρια μπρόκολο (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- - 200 γραμμάρια σπανάκι
- - 35 γραμμάρια καπνιστό μπέικον
- - ελαιόλαδο;
- - δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το μπέικον σε μια κατσαρόλα, ακολουθούμενο από το δεντρολίβανο. Τηγανίζουμε το μπέικον για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι τραγανό και μετά μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Βήμα 2
Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα στην οποία τηγανίστηκε το μπέικον. Καρυκεύστε τα λαχανικά με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια συνθλίψτε το κοτόπουλο σε κύβο.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 4
Αφήστε τα λαχανικά να τηγανιστούν κυριολεκτικά για 2 λεπτά και ρίξτε 1,5 λίτρα βραστό νερό σε μια κατσαρόλα. Αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, προσθέστε έτοιμα στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, καθώς και ζυμαρικά και ρύζι στη σούπα.
Βήμα 6
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε παγωμένο αρακά και ψιλοκομμένο σπανάκι σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 7
Εάν η σούπα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο βραστό νερό, βράστε. Και πριν το σερβίρετε, βάλτε τα κομμάτια μπέικον με δεντρολίβανο στη σούπα.
