Η πίτσα δεν είναι το πιο εύκολο πιάτο για προετοιμασία, γιατί απαιτεί ορισμένες δεξιότητες στην εργασία με τη ζύμη και οι δεξιότητες έρχονται μόνο με εμπειρία. Εάν μάθετε τα βασικά της παραγωγής ζύμης, σύντομα θα μάθετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας της. Υπάρχουν αρκετές από αυτές τις λεπτές αποχρώσεις, αλλά το κύριο είναι να μάθεις να «νιώθεις», δηλαδή να καταλαβαίνεις πότε είναι ακριβώς έτοιμο και κατάλληλο για ψήσιμο (αρκετά ελαστικό, μαλακό ή, αντίθετα, δροσερό).
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 600 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κουταλιά της σούπας. ξηρή μαγιά
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 200 ml ζεστό νερό
- - 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα,
- - αλάτι για γεύση
- Για πλήρωση:
- - 100 g μαλακό τυρί
- - 2-3 ντομάτες
- - 1-2 κολοκύθια
- - 100 g αρακά
- - 50 ml φυτικού ελαίου
- - μαϊντανό, άνηθο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, προσθέστε μαγιά, αφήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε λιωμένο βούτυρο, μισό αλεύρι και αλάτι. Προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε αλευρωμένη επιφάνεια για 5 λεπτά για να σφίξει.
Βήμα 2
Κόβουμε το τυρί σε φέτες, τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, τα κολοκυθάκια σε φέτες. Ξεδιπλώστε τη ζύμη αραιά, πασπαλίστε με φυτικό λάδι, απλώστε τη γέμιση, διακοσμήστε με βότανα.
Βήμα 3
Ψήνουμε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά.
