Δεν αρέσει σε όλους πιάτα για χορτοφάγους, κάτι που είναι κρίμα. Η πίτσα λαχανικών αποδεικνύεται πολύ ζουμερή και κάθε γκουρμέ θα εκτιμήσει τη γεύση της.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 400 g
- - νερό - 1 ποτήρι (περίπου 200-250 ml)
- - μαγιά 15 g (1/2 συσκευασία)
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - Ασπρομανίταρα - 300 γρ
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- - ντομάτες - 2 τεμ.
- - ελιές
- - σκληρό τυρί
- - σκόρδο
- - χόρτα
- - ξινή κρέμα 10%
- - τοματοπολτός
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώνουμε τη ζύμη, γι 'αυτό χρειαζόμαστε:
1) Αλεύρι - 400 g
2) Νερό - 1 ποτήρι (περίπου 200-250 ml)
3) Ζύμη 15 g (1/2 συσκευασία)
4) Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Απλώς θέλω να κάνω κράτηση, αυτή η ποσότητα συστατικών έχει σχεδιαστεί για 10-12 μερίδες.
Ας ξεκινήσουμε: πρέπει να πάρετε ένα βαθύ μπολ, να ρίξετε αλεύρι σε αυτό και να προσθέσετε αλάτι. Αλατίζουμε μία φορά, αφού η ζύμη της πίτσας αποδεικνύεται πολύ παχύρρευστη, και αφού το ζυμώσετε, δεν θα μπορείτε να προσθέσετε τίποτα άλλο σε αυτό!
Κάνουμε μια "τρύπα" στο αλεύρι και ρίχνουμε τη μαγιά σε αυτό, ρίχνουμε λίγο νερό. Περιμένουμε λίγα λεπτά για να ρυθμιστεί η μαγιά. Ανακατέψτε πολύ καλά, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Η ζύμη γίνεται όταν διπλασιάζεται σε μέγεθος.
Βήμα 2
Κάνουμε τη γέμιση: πρώτα πρέπει να κόψουμε το κρεμμύδι και να το τηγανίσουμε σε ηλιέλαιο μαζί με μανιτάρια και δύο σκελίδες σκόρδου. Χρησιμοποίησα κατεψυγμένα μανιτάρια. Εάν πάρετε φρέσκα, τότε δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε, σε αυτήν την περίπτωση θα αποδειχθούν ελαφρώς στεγνά. Στη συνέχεια κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες καθώς θα αποτελέσουν τη βάση για τα υπόλοιπα συστατικά.
Βήμα 3
Ήρθε η ώρα να ζυμώσουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε αλεύρι στο μέρος όπου θα το τυλίξουμε, θα ρίξουμε τα χέρια μας στο αλεύρι και θα αρχίσουμε να ζυμώνουμε. Από τη μάζα στο μπολ, θα πρέπει να πάρετε μια μπάλα ζύμης, την οποία χρησιμοποιούμε ένα πλάστη για να κυλήσουμε σε ένα επίπεδο κύκλο για πίτσα. Μου αρέσει αυτή η ζύμη πάρα πολύ, γι 'αυτό το κυλάω σε περίπου 1-1,5 εκ. Βάλτε το σε ένα ταψί προ-λαδωμένο με φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Ανακατεύουμε ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας, απλώνουμε την προκύπτουσα μάζα σε έναν κύκλο ζύμης. Στη συνέχεια βάλτε τις ντομάτες, τα υπόλοιπα συστατικά και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Βήμα 5
Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200C μέχρι να μαλακώσουν.
