Νόστιμο κέικ με άρωμα μέντας και ελαφριά, ευχάριστη ξινή. Ενώ υπάρχει φρέσκο δυόσμο - με κάθε τρόπο προσπαθήστε να ψήσετε ένα κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, με αποξηραμένη μέντα το άρωμα και η γεύση του ψησίματος δεν θα είναι τα ίδια.
Είναι απαραίτητο
- - 250 g ξινή κρέμα (20-30% λίπος)
- - 120 γραμμάρια ζάχαρης (ελαφρώς λιγότερο από ¾ φλιτζάνι).
- - 3 ποτήρια αλεύρι
- - 3 αυγά
- - 1/3 φλιτζάνι εξευγενισμένο φυτικό λάδι
- - 1 λεμόνι μεσαίου μεγέθους
- - 0,5 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα μέντας.
- -. Ω. Λ. άλας;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- Για εμποτισμό και διακόσμηση:
- - 1/3 ποτήρι νερό
- - ¼ ποτήρι χυμό λεμονιού
- - μερικά φύλλα μέντας?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βότκα (δεν μπορείτε να προσθέσετε)
- - ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε ζύμη muffin, τοποθετήστε αυγά, ζάχαρη, φυτικό λάδι, ξινή κρέμα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι (τρίψτε το κίτρινο μέρος σε τρίφτη) έτσι ώστε το λευκό μέρος του ξύσματος να είναι λιγότερο, αφού είναι πικρό. Θα πρέπει να πάρετε περίπου ενάμισι έως δύο κουταλάκια του γλυκού. Κόψτε το λεμόνι που ξεφλουδίζεται από το ξύσμα σε δύο μέρη για να φτιάξετε 1/3 και 2/3 λεμόνι. Πιέστε το μεγαλύτερο μέρος του χυμού και προσθέστε το χυμό στη ζύμη. Ένα μικρότερο μέρος απαιτείται για τον εμποτισμό.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τη μέντα, αφαιρέστε τα παχιά στελέχη και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Προσθέστε μέντα στη ζύμη.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι η ομοιομορφία να είναι ομοιόμορφη.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα καλούπι με βούτυρο, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό και ισοπεδώστε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς και μόνο μετά βάλτε τη ζύμη σε αυτό, διαφορετικά το κέικ δεν θα ανέβει καλά. Χρειάζονται περίπου 40 λεπτά για να ψήσουμε το κέικ. Εάν το κέικ αρχίσει να μαυρίζει πολύ γρήγορα, μειώστε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το καλούπι και καλύψτε με μια πετσέτα.
Βήμα 6
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε τον εμποτισμό. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και το χυμό του υπόλοιπου μισού λεμονιού. Εάν υπάρχει πολύ λίγο χυμό, μπορείτε να προσθέσετε νερό. Βράζουμε το μείγμα και βράζουμε για περίπου ένα λεπτό. Βυθίστε τα φύλλα μέντας στο μείγμα και αφαιρέστε τα μετά από περίπου 5 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέστε βότκα εάν θέλετε όταν το μείγμα έχει κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το muffin σε ένα δίσκο και ρίξτε απαλά το μούλιασμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα σιλικόνης για να βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια του κέικ λερώθηκε ομοιόμορφα. Αφού απορροφηθεί το πρώτο μέρος του εμποτισμού, ρίξτε ξανά το cupcake.
Βήμα 8
Πασπαλίστε το τελικό κέικ λεμονιού με ζάχαρη άχνη και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας.
