Αυτό το κέικ μαγειρεύεται σε βούτυρο και αποδεικνύεται όσο πιο τρυφερό γίνεται. Νόστιμο σιρόπι λεμονιού εμποτίζει την κρούστα του κέικ. Και για να κάνουμε τα ψημένα προϊόντα απίστευτα όμορφα, χρησιμοποιούνται τζάμια λεμόνι και γλάσο ζάχαρης.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για μια μορφή καρβέλι 900 g:
- - βούτυρο - 175 g
- - ζάχαρη άχνη - 175 g
- - 3 αυγά
- - αλεύρι - 225 g.
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 2 κουταλιές γάλα
- - ξύσμα 1 λεμονιού
- - 6 κουταλιές χυμό λεμονιού
- - 3 κουταλιές της μελάσας (ή υγρό μέλι).
- Για διακόσμηση:
- - λεμόνι;
- - 50 g ζάχαρης
- - 15 ml χυμού λεμονιού.
- - 50 g ζάχαρης άχνη
- - κρύο νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Λιπάνετε τη μορφή του καρβέλι με ένα πολύ λεπτό στρώμα βουτύρου και πασπαλίζετε με μικρή ποσότητα αλευριού.
Βήμα 2
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά. Τρίψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη σε μια αφράτη μάζα, προσθέστε τα αυγά σε μικρές μερίδες.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ με βούτυρο, αυγά και ζάχαρη, ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε γάλα, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και ξύσμα. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε απαλά τη ζύμη και βάλτε την σε ένα καλούπι, ισοπεδώνοντας την επιφάνεια.
Βήμα 4
Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για μια ώρα, φροντίστε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.
Βήμα 5
Ενώ το κέικ ψήνει, κόψτε το λεμόνι σε πολύ λεπτούς κύκλους και τους κύκλους - στα μισά. Ρίξτε 100 ml νερού σε μια κατσαρόλα ή κουτάλα, διαλύστε 50 γραμμάρια ζάχαρης και απλώστε τις σφήνες λεμονιού. Βράστε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά έτσι ώστε να αρχίσει να πυκνώνει. Αφαιρούμε τις φέτες λεμονιού από τη φωτιά, τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις βάζουμε σε χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν.
Βήμα 6
Λίγα λεπτά πριν η ζύμη είναι έτοιμη, ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού με μελάσα. Στο τελικό κέικ φτιάχνουμε τρυπήματα με βελόνα πλεξίματος ή ξύλινο σουβλάκι για κεμπάπ, ρίχνουμε με σιρόπι λεμονιού.
Βήμα 7
Κρυώνουμε το κέικ με τη μορφή, αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε το γλάσο: ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με ζάχαρη άχνη και λίγο κρύο νερό. Μετατοπίζουμε το κέικ σε ένα πιάτο, ρίχνουμε το κερασάκι σε τακτοποιημένες λωρίδες, βάζουμε φέτες λεμονιού στην κορυφή.
