Μια αμμώδης βάση με ένα διακριτικό άρωμα μουστάρδας, ζουμερά ψάρια σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιών και τυριών, ξινή ντομάτα και ένα αρωματικό τυρί. Απίστευτα νόστιμο κέικ σνακ!
Είναι απαραίτητο
- - 1, 5 ποτήρια αλεύρι σίτου
- - 250 g ψαριού.
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 100 γραμμάρια τυρί κρέμας
- - 100 ml κρέμας
- - 70 γραμμάρια μοτσαρέλας, σκληρό τυρί
- - 3 αυγά
- - 1 πράσο
- - 8 ντοματίνια
- - σκόνη ψησίματος, σκόνη μουστάρδας, μουστάρδα Dijon, ξινή κρέμα, ξηρά βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα ψάρια σε φέτες, ρίξτε με την προετοιμασμένη μουστάρδα Ντιζόν. Μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα με σολομό ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι, αλλά είναι καλύτερα να είναι πολύ λιπαρό. Αφήστε τα ψάρια απότομα για 40 λεπτά, μπορείτε ακόμη και να μαρινάρετε τα ψάρια σε μουστάρδα όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
Κόψτε το βούτυρο με αλεύρι, αλάτι, σκόνη μουστάρδας και μπέικιν πάουντερ, προσθέστε 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε σε μια μπάλα, βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
Βήμα 3
Κόβουμε το πράσο σε μισούς δακτυλίους, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι πασπαλισμένο με ψίχουλα ή σιμιγδάλι, σχηματίστε τις πλευρές, τρυπήστε με ένα πιρούνι, ψήστε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 4
Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε τα αυγά με το τυρί κρέμα και την κρέμα μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι, προσθέστε ξηρά βότανα. Προσθέστε τριμμένο τυρί στο κρεμώδες μείγμα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα πράσα πάνω από την προετοιμασμένη βάση, πάνω με τη μοτσαρέλα και το σολομό στην κορυφή. Τοποθετήστε τα μισά ντοματίνια, κόψτε την πλευρά και γεμίστε το κέικ με το μείγμα κρεμώδους τυριού. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Βήμα 6
Η έτοιμη πίτα μουστάρδας με ψάρια μπορεί να σερβιριστεί ζεστή αμέσως ή να κρυώσει εκ των προτέρων.
