Το πατέ φασολιών θεωρείται ένα αρκετά διαιτητικό πιάτο, και σε συνδυασμό με καρύδια, τα φασόλια αποκτούν νέες γεύσεις. Το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί σε κρύο μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι καλό για σάντουιτς.
Είναι απαραίτητο
- - Ξηρά φασόλια (240 g)
- - κρεμμύδια κόκκινα κρεμμύδια (1, 5 τεμ.)
- - καρύδια (140 g)
- - Κόλιανδρο (4 g)
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε πρώτα τα κόκκινα φασόλια, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε σε ένα βαθύ δοχείο για έγχυση για 2-4 ώρες. Ανακατεύετε τα φασόλια περιοδικά. Μετά από λίγο, τοποθετήστε μια βαθιά κατσαρόλα στη μαγειρική εστία, μεταφέρετε τα φασόλια και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα μέχρι να μαλακώσει. Όταν μαγειρεύονται τα φασόλια, στραγγίξτε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ. Μην ξεχάσετε να αφήσετε το ζωμό, καθώς ίσως χρειαστεί να αναπαράγετε το πατέ.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από την κορυφή του φλοιού, ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Ταξινομήστε καλά τα καρύδια, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τα παλιά καρύδια. Ξεπλύνετε τα παξιμάδια.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα καρύδια, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα φασόλια σε ένα μπολ μπλέντερ. Αλέθουμε μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε το πατέ σε ένα μπολ. Εάν το πατέ είναι πολύ παχύ, τότε μπορείτε να προσθέσετε το ζωμό που έμεινε μετά το βράσιμο των φασολιών και ανακατέψτε το μείγμα. Ο ζωμός είναι επίσης καλός για την παρασκευή διαφόρων σούπας.
Βήμα 4
Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε αλάτι και κόλιανδρο στο πατέ και ανακατέψτε ξανά καλά. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα κόλιαντρου σε ένα πιάτο, αν θέλετε. Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, τότε το πατέ θα αποδειχθεί αφράτο και τρυφερό. Αποθηκεύστε το κομμάτι εργασίας σε καθαρό βάζο σε δροσερό μέρος.
