Τα φασόλια είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά στην οικογένεια των οσπρίων. Τα οφέλη του εξηγούνται από τη σύνθεση, η οποία περιέχει άμυλο, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, καροτίνη, αμινοξέα, καθώς και βιταμίνες Α, Ε, Κ, ομάδα Β, ΡΡ, C. Επιπλέον, μια πλούσια ανόργανη σύνθεση: ασβέστιο, σίδηρος, κάλιο, χαλκός, θείο και ψευδάργυρος. Τα φασόλια είναι πιο χρήσιμα στη σαλάτα. Παρουσία λαχανικών, βοτάνων και επιδέσμων, είναι καλύτερα αφομοιωμένο και έχει πολύ περισσότερες γεύσεις.
Είναι απαραίτητο
-
- 1, 5 κουταλιές της σούπας φασόλια?
- άλας;
- 4 κρεμμύδια
- φυτικό λάδι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
- 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας
- 1 μάτσο κόλιαντρο
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
- μαϊντανό και άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τα φασόλια σε κρύο νερό όλη τη νύχτα · θα πρέπει να είναι μέσα σε αυτό για τουλάχιστον οκτώ ώρες Ξεπλύνετε καλά το πρωί και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
Βράζουμε τα φασόλια και στραγγίζουμε αμέσως. Στη συνέχεια γεμίστε το ξανά με κρύο νερό, βράστε ξανά και στραγγίξτε. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα τουλάχιστον δύο έως τρεις φορές.
Βήμα 3
Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τα φασόλια για είκοσι έως τριάντα λεπτά, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι δεν βράζουν. Στο τέλος του μαγειρέματος, για πέντε έως επτά λεπτά, προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό στο οποίο βράζει.
Βήμα 4
Ρίξτε τα έτοιμα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε για λίγο για να στραγγίξετε όλο το νερό από αυτό. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ στο οποίο θα φτιάξετε τη σαλάτα.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, ετοιμάστε το ντύσιμο. Ξεφλουδίστε και κόψτε δύο κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε σε λίγο φυτικό λάδι για πέντε έως επτά λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια προσθέστε το κορίανδρο, αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι στα τηγανητά κρεμμύδια, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στείλτε τα ζεστά στα έτοιμα φασόλια.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το ψιλοκομμένο κόλιαντρο, δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο συνθλίβονται μέσω της πρέσας σκόρδου. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και γεμίστε τη σαλάτα με αυτό. Ανακατεύετε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνετε αν χρειάζεται.
Βήμα 8
Στη συνέχεια, καλύψτε το με ένα καπάκι ή κολλώστε μεμβράνη στην κορυφή και αφήστε το να παραμείνει σε ένα ζεστό μέρος για είκοσι έως τριάντα λεπτά, έτσι ώστε να κορεστεί με όλα τα καρυκεύματα και τα κρεμμύδια δίνουν το χυμό τους.
Βήμα 9
Πριν σερβίρετε τη σαλάτα, ανακατέψτε καλά για τελευταία φορά, μεταφέρετε σε ένα όμορφο μπολ σαλάτας, γαρνίρετε με φρέσκο άνηθο και μαϊντανό. Έτσι αποδείχθηκε μια πολύ νόστιμη, πλούσια και υγιεινή σαλάτα.
