Το Lobio είναι ένα νόστιμο γεωργιανό πιάτο φτιαγμένο από φασόλια που παρασκευάζονται με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Τα φασόλια βοηθούν στον κορεσμό του σώματος με πρωτεΐνες. Αν λοιπόν νηστεύετε ή σέβεστε μόνο τα όσπρια, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε αυτό το καταπληκτικό γεύμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως σνακ.
Είναι απαραίτητο
- - Κόκκινα φασόλια - 1 κιλό.
- - Σόδα - 1 πρέζα
- - Μεσαία κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - Σκόρδο - 4 σκελίδες
- - Άνηθος - 1 μάτσο
- - Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (προαιρετικός);
- - Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - Οξεική ουσία 40% - 0,5 κουτ.
- - Αλας;
- - Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινόμηση των φασολιών και ξεπλύνετε αρκετές φορές. Στη συνέχεια ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 2 λίτρα κρύου νερού. Βράζουμε, προσθέτουμε σόδα ψησίματος και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε χαμηλή θερμοκρασία, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσουν να σκάσουν τα φασόλια.
Βήμα 2
Για να μαγειρέψετε τα φασόλια πιο γρήγορα, προσθέστε λίγο κρύο νερό αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, βράστε και μειώστε ξανά τη θερμοκρασία. Όταν είναι έτοιμο, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα φασόλια και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πάρτε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προαιρετικά προσθέστε τοματοπολτό και τηγανίστε τα πάντα μαζί για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή θρυμματίζουμε ένα πιεστήριο και κόβουμε τον άνηθο. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ δίπλα στα φασόλια, προσθέστε ξύδι, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Όταν το κρεμμύδι και η ντομάτα είναι δροσερά, μεταφέρετέ τα από το τηγάνι στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Το Lobio είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και αφού κρυώσει εντελώς.
