Το σοκολάτα-λεμόνι σουφλέ είναι μια γρήγορη έκδοση ενός υπέροχου επιδόρπιου. Σε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λεμόνια με ασβέστη ή πορτοκάλι - όλα τα εσπεριδοειδή θα λειτουργήσουν. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο. Στην πρώτη περίπτωση, έχετε νόστιμη ζεστή σοκολάτα, πιο παχιά γύρω από τις άκρες του γυαλιού και στη δεύτερη - ένα πυκνό, ευάερο σουφλέ.
Είναι απαραίτητο
- - 100 g μαύρης σοκολάτας
- - 100 g ζάχαρης
- - 3 αυγά
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο, μπράντυ ή λικέρ εσπεριδοειδών ·
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, λιώστε σε υδατόλουτρο. Λάβετε υπόψη ότι τα πιάτα με σοκολάτα δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με ζεστό νερό.
Βήμα 2
Χωρίστε τα αυγά κοτόπουλου σε κρόκους και λευκά.
Βήμα 3
Προσθέστε κονιάκ ή λικέρ, χυμό λεμονιού, κρόκους αυγού, κοσκινισμένο σκόνη κακάο στη λιωμένη σοκολάτα. Χτυπήστε αυτήν τη μάζα με ένα μίξερ.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε ζάχαρη χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα. Θα πρέπει να σχηματιστούν ισχυρές κορυφές. Μεταφέρετε το μείγμα στο μείγμα σοκολάτας, ανακατέψτε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το μους σοκολάτας στα φλιτζάνια, τοποθετήστε τον στον ζεστό φούρνο. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 160 βαθμούς. Ψύξτε λίγο, βάλτε στο ψυγείο για 3 ώρες.
Βήμα 6
Γαρνίρετε το σουφλέ σοκολάτας-λεμονιού με ξύσμα λεμονιού και τριμμένη σοκολάτα. Εάν δεν φοβάστε να φάτε ωμά αυγά, τότε δεν χρειάζεται να ψήσετε το σουφλέ, αλλά το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς - θα πάρετε μια λεπτή μους σοκολάτας.
