Το επιδόρπιο είναι ένα από τα συστατικά της σωστής διατροφής. Τα φρούτα και τα μούρα, που είναι μέρος αυτών, συμπληρώνουν το σώμα με βιταμίνες. Νόστιμα και ελαφριά επιδόρπια είναι κατάλληλα στο τραπέζι τις καθημερινές και τις αργίες. Φτιάξτε φρουτοσαλάτα γεμισμένη με καρύδια, δαμάσκηνα και βερίκοκα και ζελέ επιδόρπιο και δείτε μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για φρουτοσαλάτα:
- 1 μήλο
- 1 αχλάδι
- 150 g σταφυλιών.
- 1 ακτινίδιο;
- 1 μπανάνα
- γιαούρτι.
- Για δαμάσκηνα και βερίκοκα
- γεμιστό με καρύδια:
- δαμάσκηνα;
- αποξηραμένα βερίκοκα
- καρύδια;
- συμπυκνωμένο γάλα;
- ζάχαρη άχνη.
- Για επιδόρπιο ζελέ:
- 3 ακτινίδια;
- 150 g φράουλες;
- 1 ροδάκινο
- 15 g ζελατίνης;
- 3 αυγά
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 250 ml κρέμας
- 3 κουταλιές λευκό κρασί
- χυμός 0,5 λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φρουτοσαλάτα Πλύνετε 1 μήλο και 1 αχλάδι, κόψτε τον πυρήνα. Ξεφλουδίστε 1 μπανάνα και 1 ακτινίδιο. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους.
Βήμα 2
Προσθέστε 150 γραμμάρια σταφυλιών χωρίς σπόρους στη σαλάτα.
Βήμα 3
Καρυκεύστε τη σαλάτα με γιαούρτι. Επιλέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γιαουρτιού ανάλογα με το γούστο σας.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα μικρό μπολ σαλάτας και γαρνίρετε με τις σφήνες φρούτων.
Βήμα 5
Καρύδια και βερίκοκα γεμιστά με καρύδια Αφαιρέστε τα λάκκα από τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα. Ξεπλύνετε καλά τους ξηρούς καρπούς και καλύψτε με ζεστό νερό για 30-40 λεπτά.
Βήμα 6
Στεγνώστε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα, γεμίστε τα με μισά καρύδια, βυθίστε το καθένα σε συμπυκνωμένο γάλα και ρίξτε ζάχαρη άχνη. Ένα ορεκτικό επιδόρπιο είναι έτοιμο.
Βήμα 7
Ζελέ επιδόρπιο με φρούτα Πλύνετε 3 ακτινίδια, 150 γραμμάρια φράουλες και 1 ροδάκινο. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο. Χωρίστε τα φρούτα και τα μούρα στη μέση και κόψτε ένα μέρος σε κύβους.
Βήμα 8
Ρίξτε 15 g ζελατίνης σε 50 ml νερού και αφήστε το να φουσκώσει για 40 λεπτά.
Βήμα 9
Χτυπάμε 3 κρόκους αυγών.
Βήμα 10
Χτυπάμε ελαφρά σε 250 ml κρέμας.
Βήμα 11
Ζεσταίνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί και την ρίχνουμε στους κτυπημένους κρόκους.
Βήμα 12
Χτυπήστε 3 λευκά, συνδυάστε τα με κρόκους. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό μισού λεμονιού, κομμάτια μούρων και φρούτων, σαντιγί, 3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και τοποθετήστε τα σε μπολ. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο για να στερεοποιήσετε.
Βήμα 13
Πουρίστε τα εναπομείναντα ροδάκινα, φράουλες και ακτινίδια. Βάλτε κάθε τύπο πουρέ σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 14
Βουτήξτε το παγωμένο επιδόρπιο τηγάνι σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε το επιδόρπιο σε μια πιατέλα. Τοποθετήστε το μούρο και τον πουρέ φρούτων γύρω με μια κουταλιά της σούπας, εναλλάσσοντας μεταξύ τους. Γαρνίρετε το επιδόρπιο με φρέσκα μούρα και σερβίρετε.
