Οι πατάτες βρασμένες στο σακάκι τους έχουν πυκνή δομή. Γι 'αυτό είναι κατάλληλο για την παρασκευή σαλάτας και κατσαρόλας. Οι βραστές αποφλοιωμένες πατάτες αποδεικνύονται πιο εύθρυπτες - χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή πουρέ πατάτας και σούπας.
Είναι απαραίτητο
- -1 κιλά πατάτες
- -1 μικρό κρεμμύδι
- -1 μάτσο σχοινόπρασο
- ή πράσινα κρεμμύδια
- -150 ml ξίδι κρασιού
- -1/4 κουτ μουστάρδα
- -άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τις πατάτες σε φλούδα και μετά ξεφλουδίζουμε.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
Προετοιμάστε το σάλτσα: Ζεσταίνετε το ζωμό και ανακατέψτε το με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
Κόβουμε τις βραστές πατάτες σε φέτες, βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνουμε με ξύδι κρασιού.
Βήμα 5
Επικαλύπτεται με ζεστό σάλτσα μπουλόνι και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρεμμύδια, ανακατεύετε απαλά.
Βήμα 6
Σερβίρετε ζεστό.
