Αυτή η συνταγή είναι από μια σειρά κλασικών συνταγών «γιαγιά»: όλα φαίνονται να είναι τόσο απλά, αλλά αποδεικνύεται - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 2,5-3 φλιτζάνια αλεύρι
- - δύο αλάτι
- - 4 κουτ Σαχάρα;
- - 200 g κρύου βουτύρου
- - 10 κουταλιές της σούπας. παγωμένο νερό.
- Για πλήρωση:
- - 800-1000 g κεράσια.
- - 4 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού;
- - 6 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 60 g βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε κρύο βούτυρο και ψιλοκόψτε όλα τα συστατικά σε ψίχουλα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε νερό, ζυμώνετε τη ζύμη, η οποία θα μπορούσε να κυληθεί σε μια μπάλα.
Βήμα 2
Στείλτε την προκύπτουσα μπάλα στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 220 βαθμούς.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια και σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα μούρα με άμυλο και ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ αν θέλετε).
Βήμα 5
Διαχωρίστε το ένα πέμπτο από τη ζύμη για να σχηματίσετε ένα "πλέγμα". Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο της ζύμης και βάλτε σε μια μεγάλη μορφή, σχηματίζοντας τις πλευρές.
Βήμα 6
Βάλτε το γέμισμα πάνω από τη ζύμη. Κόβουμε 60 g βούτυρο σε μικρά κομμάτια και απλώνουμε πάνω στο κεράσι.
Βήμα 7
Ξεδιπλώστε το αναβαλλόμενο μέρος της ζύμης και κόψτε σε λωρίδες. Καλύψτε το κέικ μαζί τους, σχηματίζοντας ένα "πλέγμα" και στείλτε στον ζεστό φούρνο για 30 λεπτά. Εάν το κέικ αρχίσει να μαυρίζει πολύ, πρέπει απλώς να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 8
Ψύξτε τα ψημένα προϊόντα χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι, και στη συνέχεια κόψτε τα σε μερίδες.
