Εάν έχετε κουραστεί από κρέας κοτόπουλου, αλλά η πάπια δεν σας ταιριάζει, τότε η γαλοπούλα θα είναι η σωτηρία σας. Τα πιάτα από αυτό είναι πολύ νόστιμα και τρυφερά. Σας προτείνω να φτιάξετε γαλοπούλα.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο γαλοπούλας - 700 g
- - κόκκινο γκρέιπφρουτ - 2 τεμ.
- - κόκκοι ζελατίνης - 30 g.
- - φύλλα δάφνης - 1 κομμάτι
- - μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
- - χυμός μήλου - 600 ml.
- - άλας;
- - χυμό 1 λεμονιού
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - τριμμένο ξύσμα 1 λεμονιού ·
- - ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- - βασιλικός - 2-3 κλαδιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κρέας πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια με τη μορφή φετών. Κόψτε το σκόρδο και κάντε το με το βασιλικό: πλύνετε, στεγνώστε και διαχωρίστε τα κλαδιά από τα φύλλα.
Βήμα 2
Τώρα πρέπει να φτιάξετε μια μαρινάδα για το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τρόφιμα όπως χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, κιμά, ξύσμα λεμονιού και φύλλα βασιλικού σε ένα μπολ. Βάλτε την ψιλοκομμένη γαλοπούλα σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε καλά τα πάντα και στείλτε για να μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Θυμηθείτε να καλύψετε το μπολ μαρινάδας με καπάκι.
Βήμα 3
Ρίξτε τη ζελατίνη σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε μισό ποτήρι χυμό μήλου σε αυτό. Αφήστε το μείγμα για ένα τέταρτο της ώρας. Ο υπόλοιπος χυμός από τα μήλα πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα, να προσθέσει δάφνη, αλάτι, μαύρο πιπέρι σε αυτό, να βάλει φωτιά και να το αφήσει να βράσει. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και συνδυάστε το με ζελατινώδες μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 4
Με γκρέιπφρουτ, κάντε το: αφαιρέστε τα, αφαιρέστε τον πολτό από την μεμβράνη και κόψτε το σε φέτες.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το φιλέτο γαλοπούλας από τη μαρινάδα και τηγανίστε για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να κρυώσει.
Βήμα 6
Πάρτε ένα ορθογώνιο σχήμα και ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας χυμό και ζελατίνη σε αυτό και ψύξτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε και τοποθετήστε την κρέας γαλοπούλας και γκρέιπφρουτ, έτσι ώστε να εναλλάσσονται. Ρίξτε το υπόλοιπο της ζελατινώδους μάζας και στείλτε το πιάτο στο ψυγείο. Κρατήστε το μέχρι να σκληρύνει. Η γαλοπούλα είναι έτοιμη!
