Κορεάτικες τηγανητές πατάτες με κρέας είναι ένα εύκολο πιάτο για προετοιμασία. Ωστόσο, η χρήση σάλτσας σόγιας και σουσάμι δίνει στις πατάτες μια αυθεντική αξέχαστη γεύση.
Για να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες με κρέας στα Κορεάτικα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 300 γραμμάρια φιλέτου οποιουδήποτε κρέατος, 1 κιλό κονδύλων πατάτας, 3 σκελίδες σκόρδου, 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, μια πρέζα σουσάμι, πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά. Για να τηγανίσετε τα υλικά, χρειάζεστε φυτικό λάδι.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε φιλέτα για τηγάνισμα. Το κρέας πλένεται σε κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώνει καλά με χαρτοπετσέτες ή καθαρή πετσέτα κουζίνας. Κορεάτικες τηγανητές πατάτες με κρέας μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε κρέας: βόειο κρέας, πουλερικά, χοιρινό, μοσχάρι, αρνί. Φυσικά, η γεύση του πιάτου θα διαφέρει σημαντικά ανάλογα με το συστατικό που επιλέγετε. Επιπλέον, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το κρέας. Τα πιάτα πουλερικών μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα από, για παράδειγμα, τα πιάτα με βόειο κρέας.
Δεν συνιστάται να αλατίζετε το κρέας εκ των προτέρων, καθώς σε αυτήν την περίπτωση θα αποδειχθεί πολύ ξηρό. Το αλάτι βγάζει χυμούς από το κρέας.
Οι κόνδυλοι της πατάτας πλένονται και ξεφλουδίζονται. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες ή φέτες. Δεν πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες εκ των προτέρων, καθώς οι κόνδυλοι σκουραίνουν γρήγορα στο ύπαιθρο και η εμφάνιση του πιάτου θα χαλάσει. Εάν ρίξετε νερό πάνω από μια πατάτα, θα χάσει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και άμυλο.
Το μαγείρεμα τηγανητών πατατών με κρέας στα Κορεάτικα είναι πιο βολικό σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, γουόκ ή καζάνι. Σε αυτήν την περίπτωση, οι πατάτες θα ψηθούν γρηγορότερα και ο κίνδυνος να κολλήσουν τα συστατικά στις πλευρές και στο κάτω μέρος του δοχείου θα μειωθεί σημαντικά. Μην χρησιμοποιείτε τηγάνια αλουμινίου για τηγάνισμα. Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε αυτά δεν αποθηκεύονται για πολύ. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο, σε ειδικές μορφές από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα, το οποίο διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το κρέας, καθαρισμένο από φλέβες και τένοντες, κόβεται σε μικρά κομμάτια, μεγέθους περίπου 3x3 εκ. Το καζάνι ή το τηγάνι από χυτοσίδηρο τοποθετείται σε υψηλή φωτιά και το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε αυτό. Το κρέας τηγανίζεται, ανακατεύεται περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν. Μόλις τα κομμάτια τηγανιστούν ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές, η σάλτσα σόγιας χύνεται στο καζάνι. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, θρυμματίζεται με πρέσα και προστίθεται στο τηγανητό κρέας. Επίσης, ψιλοκομμένα φτερά πράσινου κρεμμυδιού τοποθετούνται στο καζάνι.
Συνεχίζουν να τηγανίζουν τα συστατικά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, οι πατάτες κομμένες σε κύκλους μετατοπίζονται στο καζάνι. Το δοχείο κλείνει καλά με ένα καπάκι και η θερμότητα μειώνεται σε χαμηλή. Κατά καιρούς, πρέπει να ανοίγετε το καζάνι και να αναμειγνύετε τα συστατικά του πιάτου ώστε να μην καίγονται. Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, πρέπει να δοκιμάσετε τις πατάτες και, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέσετε αλάτι. Επίσης αυτή τη στιγμή προστίθενται αγαπημένα μπαχαρικά στο καζάνι, για παράδειγμα, μαύρο πιπέρι.
Οι πατάτες θα μαγειρέψουν πολύ γρηγορότερα αν ζεσταίνετε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους με βραστό νερό και στη συνέχεια τις στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες. Λαμβάνεται χρυσή κρούστα με τηγάνισμα φέτες πατάτας σε ζεστό λάδι.
Το σουσάμι χύνεται στο τελικό πιάτο. Οι πατάτες με κρέας μεταφέρονται σε τμηματικά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, αφήνοντάς το να παρασκευάζεται για περίπου 15 λεπτά.
