Το Okroshka είναι ένα δημοφιλές ρωσικό πιάτο. Αυτή η κρύα σούπα είναι ιδανική για ζεστές μέρες του καλοκαιριού, καθώς είναι μια εξαιρετική απόσβεση δίψας. Το Okroshka είναι πολύ χρήσιμο, καθώς δεν θερμαίνεται, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούνται οι βιταμίνες που αποτελούν τα λαχανικά. Το πιάτο μπορεί να είναι λαχανικό, κρέας και ακόμη και ψάρι.
Είναι απαραίτητο
Για την πρώτη συνταγή: - 2 πατάτες. - 2 αγγούρια - 1 μάτσο ραπανάκια - 100 g πράσινα κρεμμύδια. - 2 βραστά αυγά - 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζια μουστάρδα - kvass; - ξινή κρέμα - αλάτι, ζάχαρη - άνηθο για γεύση. Για τη δεύτερη συνταγή: - 4 ποτήρια σιρόπι μούρων, για παράδειγμα, lingonberry. - 2 ποτήρια κεφίρ - 2 πατάτες - 2 αγγούρια - 1 μάτσο ραπανάκια - 3 βραστά αυγά - αλάτι, ζάχαρη και βότανα για γεύση. Για την τρίτη συνταγή: - 500 g καπνιστού κοτόπουλου. - 1 μάτσο ραπανάκια - 2 πατάτες - 2 ελαφρά αλατισμένα αγγούρια - 2 βραστά αυγά - kvass; - χόρτα - άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε λαχανικά okroshka, βράστε πρώτα τις πατάτες και στη συνέχεια κόψτε τις σε κύβους. Στη συνέχεια κόψτε τα ραπανάκια και τα φρέσκα αγγούρια με τον ίδιο τρόπο. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια, τα αλέθουμε. Βράστε τα αυγά, ψιλοκόψτε τα λευκά. Ανακατέψτε τους κρόκους με λίγο ξινή κρέμα, αλάτι, ζάχαρη και μουστάρδα. Ρίχνουμε kvass στο μείγμα. Βάζουμε τα ασπράδια αυγού και τον ψιλοκομμένο άνηθο αναμεμιγμένο με λαχανικά σε βαθιά μπολ, ρίχνουμε το μείγμα kvass και προσθέτουμε την υπόλοιπη ξινή κρέμα.
Βήμα 2
Ετοιμάστε τα λαχανικά σύμφωνα με την πρώτη συνταγή. Συνδυάστε τα με ψιλοκομμένα αυγά και άνηθο. Γεμίστε τα μούρα με νερό, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά, κρυώστε, στραγγίξτε, προσθέστε ζάχαρη, κεφίρ και ανακατέψτε. Βάλτε τα λαχανικά σε πιάτα, καλύψτε με μείγμα φρούτων-κεφίρ.
Βήμα 3
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτόπουλο okroshka. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τις πατάτες, βράστε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα βότανα ψιλοκομμένα. Βάζουμε τις πατάτες και τα βότανα σε ένα μπολ, αλάτι και ανακατεύουμε. Κόψτε τα αυγά και τα αγγούρια σε κύβους, τρίψτε τα ραπανάκια. Αφαιρέστε το δέρμα από το καπνιστό κοτόπουλο, κόψτε το κρέας. Συνδυάστε αγγούρια, κοτόπουλο, αυγά, ραπανάκια και πατάτες. Αλάτι, γεμίστε με kvass.
