Οι λάτρεις των πικάντικων μπαχαρικών και των ανατολίτικων γεύσεων θα εκτιμήσουν το κοτόπουλο κανέλας. Αυτό το πιάτο, λόγω της γλυκιάς μυρωδιάς και της λεπτής γεύσης του, θα γίνει πραγματική διακόσμηση και αποκορύφωμα του εορταστικού τραπεζιού, επειδή η κανέλα θα δώσει στο κοτόπουλο μια εξωτική σκιά και πρωτοτυπία.
Κοτόπουλο κανέλας
Το Cinnamon Chicken είναι μια παραδοσιακή ιταλική συνταγή που διαρκεί περίπου 2 ώρες για να μαγειρευτεί. Θα χρειαστείτε (για 4 μερίδες):
- κοτόπουλο - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- 250 ml λευκού επιτραπέζιου οίνου
- 200-300 ml ζωμού κοτόπουλου.
- 300 g ταλιατέλες (πάστα αυγών)
- 150 γραμμάρια παρμεζάνα
- κανέλα (για γεύση)
- σέλινο - 4-5 μίσχοι
- 300 γραμμάρια ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
- 20 γραμμάρια ζάχαρης
- 20-30 g βουτύρου.
- χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρο κ.λπ.)
- φύλλα δάφνης, θυμάρι
- 2 ταψιά.
Πρώτα πρέπει να κόψετε το κοτόπουλο: σε φιλέτα, πόδια, στήθος (ο αριθμός των μερών εξαρτάται από το μέγεθος του κοτόπουλου). Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι και τηγανίστε σε βούτυρο σε ένα τηγάνι.
Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε μικρές σφήνες. Ξεφλουδίστε επίσης και κόψτε τους μίσχους του σέλινου για μια αλμυρή γεύση. Τηγανίζουμε τις ντομάτες και το σέλινο σε άλλο τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια σάλτσα. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 ml λευκό κρασί, πάστα τομάτας, λίγη ζάχαρη στη σάλτσα και αλάτι και πιπέρι το πιάτο για γεύση. Επίσης, οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων μπορούν να προσθέσουν δάφνη και κλαδάκια θυμάρι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για να εξατμίσετε την υπερβολική υγρασία. Αφού η σάλτσα είναι λεία, κλείστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά για να μαλακώσετε τα λαχανικά. Αν σας αρέσει η γεύση του σκληρού σέλινου, παραλείψτε το στιφάδο.
Εν τω μεταξύ, το κοτόπουλο τηγανίζεται, πασπαλίζουμε με δακτυλίους κρεμμυδιού, σκεπάζουμε με ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε μπαχαρικά όπως επιθυμείτε (δάφνη, θυμάρι) και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Αφού βράσει, ρίχνουμε το υπόλοιπο λευκό κρασί στο κοτόπουλο και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα.
Βράζουμε την ταλιατέλα, τρίβουμε την παρμεζάνα και θερμαίνουμε τη σάλτσα. Προετοιμάστε τις πλάκες για τη ρύθμιση του τραπεζιού σας. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το πιάτο τοποθετείται σε στρώσεις με αυστηρή σειρά: πρώτα ένα στρώμα ταλιατέλ, στη συνέχεια μια σάλτσα κοτόπουλου, πασπαλισμένο με τριμμένη παρμεζάνα και λίγο κανέλα, στη συνέχεια βάζουμε ένα κομμάτι κοτόπουλο, ρίχνουμε κόκκινη σάλτσα στην κορυφή, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανό, κόλιανδρο ή άλλα) και παρμεζάνα. Το κοτόπουλο κανέλας είναι απολύτως έτοιμο, έχετε ένα πραγματικά νόστιμο και ικανοποιητικό γαστρονομικό αριστούργημα!
Κοτόπουλο με κανέλα και πορτοκάλια
Το κοτόπουλο με κανέλα και πορτοκάλια αποδεικνύεται πρωτότυπο και ορεκτικό χάρη στη χρυσή του κρούστα και τη μυρωδιά των εσπεριδοειδών, το πιάτο έχει ανατολίτικο άρωμα και ασυνήθιστη γεύση κρέατος και φρούτων. Θα χρειαστείτε (για 4 μερίδες):
- κοτόπουλο - 1 τεμ.
- 400 g πατάτας.
- πορτοκαλί - 1 τεμ.
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- αλεσμένη πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση) ·
-. Ω. Λ. κανέλα;
- αλάτι (για γεύση)
- χόρτα (μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο κ.λπ.).
Στο πρώτο βήμα, ετοιμάστε τη μαρινάδα κοτόπουλου. Συνδυάστε το φυτικό λάδι, την πάπρικα, την κανέλα, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά και αλάτι ανάλογα με το γούστο σας.
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς λεπτούς κύκλους. Πλύνετε επίσης και κόψτε τα βότανα χονδροειδώς. Μερικά κλαδάκια μαϊντανό πρέπει να αφεθούν για να διακοσμήσουν το τελικό πιάτο. Πλύνετε το πορτοκάλι κάτω από ζεστό νερό, κόψτε το μαζί με τη φλούδα στα μισά των κύκλων, αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους.
Στο επόμενο βήμα, ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο, στη συνέχεια μεταφέρετε σε βαθιά πλάκα, προσθέστε χόρτα, πατάτες και φέτες πορτοκαλιού εκεί, ρίξτε την μαγειρεμένη μαρινάδα πάνω. Αφήστε το κοτόπουλο να μουλιάσει στη μαρινάδα για 15-20 λεπτά και εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Ετοιμάστε ένα ταψί, βουρτσίστε με φυτικό λάδι και απλώστε το κοτόπουλο με λαχανικά, βάλτε στο φούρνο για 45-50 λεπτά για να ψήσετε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αφαιρέστε το πιάτο για να το αναποδογυρίσετε. Το χρυσό χρώμα του κοτόπουλου θα σας πει για την ετοιμότητα.
Το κοτόπουλο με κανέλα και πορτοκάλια είναι έτοιμο, διακοσμήστε αυτό το πιάτο με κλαδάκια μαϊντανού και μπορείτε να το σερβίρετε με ένα πιάτο με λαχανικά ή σαλάτα.
