Ένα μάλλον μεγάλο στρώμα μπορεί να φτιαχτεί από ένα μικρό κομμάτι κρέατος. Για να φτιάξετε κρέας σε στιλ Τάιγκα, πρέπει να γεμιστεί και να τυλιχθεί. Εκτός από την υπέροχη γεύση, θα έχετε μια αισθητική απόλαυση όταν μαγειρεύετε και τρώτε ένα πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - μέλι - 1/2 κουτ.
- - πιπέρι και αλάτι - προαιρετικό
- - σκόρδο - 3/4 σκελίδες
- - τυρί - 150 g
- - μαϊντανός - 30 g
- - αποξηραμένα μανιτάρια - 20 g.
- - καπνιστό στήθος - 200 g.
- - κρέας (φιλέτο) - 1 κιλό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα κομμάτι κρέας, χοιρινό ή βόειο κρέας, χωρίς φλέβες. Κάνετε περικοπές και στις δύο πλευρές του κομματιού, αλλά μην κόβετε τελείως. Το κομμάτι θα πρέπει τελικά να αποσυντεθεί σαν ένα βιβλίο ακορντεόν. Το πάχος κάθε τμήματος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 εκατοστό.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε το κρέας και χτυπήστε και στις δύο πλευρές. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα κεντρικά σημεία. Περίοδος με λίγο πιπέρι και αλάτι.
Βήμα 3
Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση. Βράζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το μαϊντανό ψιλοκομμένο, τρίψτε το τυρί, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Κόψτε το καπνιστό στήθος σε λεπτές φέτες. Απλώστε αυτές τις φέτες στα χτυπημένα κομμάτια κρέατος. Προσθέστε το γέμισμα και ρολό. Δέστε με κλωστές για καλύτερη ασφάλεια.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι και ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές έως ότου εμφανιστεί το καφέ. Μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε λίγο νερό, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, ψύξτε το πιάτο, αφαιρέστε τα νήματα και κόψτε σε κομμάτια.
