Εάν κάνετε δίαιτα, τα αλμυρά καρύδια αντενδείκνυται για εσάς. Υπάρχουν πάρα πολλές θερμίδες στα καρύδια. Ωστόσο, η ομοιότητα των αλατισμένων ξηρών καρπών, της διατροφής, της βιταμίνης και της υγιεινής, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας - από κεράσια. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί μεγάλα γλυκά κεράσια ποικιλίας, αντίθετα, απαιτείται ένα συνηθισμένο ξινό. Ακόμα και τα άγρια μούρα μπορούν να παρασκευαστούν με αυτόν τον τρόπο. Η γεύση δεν είναι πολύ ξινή, αλλά αλμυρά καρύδια.
Είναι απαραίτητο
- - βύσσινο 2 κιλά
- - αλάτι 5 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα κεράσια και στεγνώστε λίγο. Από τα αποξηραμένα κεράσια, τα οστά είναι ευκολότερα στη λήψη, λιγότερες πιτσιλιές χυμού. Τα οστά, φυσικά, δεν μπορούν να αφαιρεθούν, αλλά τα καρύδια με οστά δεν είναι τόσο συναρπαστικά. Λοιπόν, συγκεντρώστε τη δύναμή σας και βγάλτε όλα τα κόκαλα με μια γραφομηχανή, αόρατο ή καρφίτσα. Οι σπόροι με το χυμό που έχει διαρρεύσει, αφήνονται σε ένα μπολ για τώρα.
Βήμα 2
Βρέξτε ελαφρά τα κεράσια και καλύψτε με αλάτι. Εάν έχετε έναν μαριναριστή, η διαδικασία αλατισμού θα διαρκέσει μόνο 9 λεπτά, εάν όχι, αφήστε τα για μια ημέρα σε ένα μπολ με αλάτι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Στραγγίστε όλη την προκύπτουσα άλμη σε ένα μπολ στα οστά. Μετά από αυτό, ο χυμός μπορεί να βράσει και να τυλιχθεί ως ξινή αλατισμένη προσθήκη σε σάλτσες, κρέας ή σαλάτα.
Βήμα 4
Απλώστε τα αλατισμένα κεράσια σε ένα ταψί και στεγνώστε. Μπορείτε να στεγνώσετε στον ήλιο, σε φούρνο με ανοιχτή πόρτα ή σε περβάζι, καλυμμένο με γάζα.
Βήμα 5
Τα κεράσια μπορούν να στεγνώσουν σε τραγανή, παίρνοντας αλατισμένα καρύδια. Ή μην το στεγνώσετε λίγο, παίρνοντας αλατισμένα αποξηραμένα κεράσια. Τα αλατισμένα καρύδια τρώγονται, όπως όλα τα καρύδια, και τα αποξηραμένα κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πουλερικά, κουνέλια ή σαλάτα.
