Το ψήσιμο με βερίκοκα αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο. Τα muffins σε σχήμα πίτας με μεγάλα κομμάτια βερίκοκου είναι ιδιαίτερα γευστικά. Μερικές φορές οι σπόροι παπαρούνας, το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού προστίθενται στη ζύμη όπως επιθυμείται.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 2 ποτήρια ζάχαρης
- - 2 αυγα;
- - 1/2 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- - 250 γραμμάρια φρέσκα βερίκοκα.
- - φυτικό λάδι;
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε φρέσκα βερίκοκα και αφαιρέστε τα λάκκα. Βυθίστε σε μια κατσαρόλα νερό και προσθέστε 200 g ζάχαρης. Σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τα βερίκοκα από το τηγάνι και κρυώστε. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και 2 αυγά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Πρέπει να πάρετε μια παχιά ζύμη.
Βήμα 4
Πρέπει να προετοιμάσετε καλούπια χαρτιού. Λιπάνετε τα με ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, γεμίστε τα στη μέση με τη ζύμη που είχε προετοιμαστεί προηγουμένως. Και βάλτε κομμάτια βερίκοκων στην κορυφή.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, βάζουμε τα κουτιά σε ένα ταψί και ψήνουμε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για 40 λεπτά.
Βήμα 6
Αφού μαγειρευτούν τα cupcakes, πρέπει να αφαιρέσετε τα καλούπια και να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
