Το αρωματικό ψωμί από αλεύρι κριθαριού με τυρί cottage χωρίς προσθήκη ζύμης, φτιαγμένο σύμφωνα με αυτήν την απλή συνταγή, θα σας εκπλήξει ευχάριστα όχι μόνο με την αρχική του γεύση, αλλά και με την ταχύτητα της προετοιμασίας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους δεν μπορούν να περιμένουν 2 ή περισσότερες ώρες για να αυξηθεί η ζύμη.
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι κριθαριού
- 200 γραμμάρια τυριού cottage
- 1 ωμό αυγό κοτόπουλου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας άμμο ζάχαρης
- 1 ποτήρι γάλα (3,2%).
- ¼ μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα
- ¼ ποτήρια αλεύρι σίτου
- 80 g βούτυρο.
Παρασκευή:
- Βάλτε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ μικρό δοχείο. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού και κοκκοποιημένης ζάχαρης σε αυτό.
- Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μίξερ για να αναμίξετε τα συστατικά σε ένα δοχείο μέχρι να μαλακώσει. Τώρα ρίξτε γάλα UHT εδώ (περιεκτικότητα σε λιπαρά - 3,2%). Προσθέστε 200 γραμμάρια λευκού κλασικού τυριού cottage.
- Χτυπήστε ξανά τα περιεχόμενα του δοχείου με ένα μίξερ έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμιχθούν και η μάζα τελικά να είναι ομοιογενής.
- Σε ένα άλλο (καθαρό και στεγνό) μπολ, συνδυάστε το αλεύρι κριθαριού με το σιτάρι και τη μαγειρική σόδα, ανακατέψτε μαζί.
- Συνδυάστε το χαλαρό μείγμα αλευριού (μπορείτε να κοσκινίσετε) με τη μάζα του γάλακτος γάλακτος γάλακτος γάλακτος, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια στη ζύμη.
- Στη συνέχεια, ένα κομμάτι βούτυρο πρέπει να λιώσει και να χυθεί σε ένα δοχείο με ζύμη, ζυμώσει ξανά, στο τέλος θα αποδειχθεί αρκετά απότομο.
- Λιπάνετε ένα ταψί με οποιοδήποτε λάδι (προαιρετικά, βάλτε περγαμηνή), βάλτε προσεκτικά την τελική ζύμη σε αυτό.
- Φροντίστε να ζεστάνετε καλά το φούρνο. Η θερμοκρασία για το ψήσιμο είναι 180 βαθμούς.
- Σε προθερμασμένο φούρνο, βάλτε τη φόρμα με το μελλοντικό ψωμί, ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Μετά από 50 λεπτά, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του πυρήνα στους 100 βαθμούς και περιμένετε άλλα 10 λεπτά.
- Βγάλτε το καλούπι από το φούρνο, αφαιρέστε προσεκτικά το ψωμί από αυτό και αφήστε το να κρυώσει.
