Η λεπτή σούπα πουρέ ντομάτας θα προσελκύσει τόσο ενήλικες όσο και παιδιά. Πλούσιο, πικάντικο, ξινό, ζεστό ντομάτα σούπα-πουρέ σε ζωμό κρέατος - αυτό είναι ένα θεό για τις τεμπέλης νοικοκυρές που δεν είναι πολύ καλοί στις σούπες. Και το πιο σημαντικό, η σούπα πουρέ φαίνεται αρκετά όμορφη και φωτεινή και μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - ντομάτες - 6 τεμ.,
- - βόειο κρέας (στα οστά) - 400 g,
- - κόκκινα φασόλια - 200 g,
- - πιπεριά - 3 τεμ.,
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.,
- - φρέσκο σέλινο και άνηθο,
- - άλας,
- - μαύρο πιπέρι,
- - ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τα κόκκινα φασόλια σε κρύο νερό και αφήστε το να καθίσει για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχετε χρόνο να μαγειρέψετε ζωμό κρέατος - τη βάση της σούπας πουρέ ντομάτας. Βράστε το κρέας στο οστό για 1, 5-2 ώρες σε χαμηλή φωτιά: μετά το βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση, ρίξτε ένα ολόκληρο αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Σουρώστε τον τελικό ζωμό.
Βήμα 2
Σε αυτό το ζωμό - τη βάση της σούπας πουρέ ντομάτας, μαγειρέψτε προ-εμποτισμένα κόκκινα φασόλια για μια ώρα.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 3 λεπτά για να τις ξεφλουδίσετε γρήγορα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αποφλοιωμένες ντομάτες. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν και να μετατραπούν σε χυμό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε λίγο περισσότερο. Η κύρια σύνθεση της σούπας πουρέ ντομάτας είναι έτοιμη.
Βήμα 5
Ρίξτε αυτό το μείγμα στο ζωμό με φασόλια και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πουρέ την σούπα ντομάτας με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε τη σούπα πουρέ ντομάτας από τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 6
Σερβίρετε τη σούπα πουρέ ντομάτας γαρνιρισμένη με πιπέρι και φρέσκο σέλινο. Η σούπα πουρέ τομάτας ταιριάζει καλά με μαύρο ψωμί.
