Το Semifredo είναι ένα παγωμένο επιδόρπιο που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας. Δεν υπάρχουν λόγια για να περιγράψουμε αυτήν την απίστευτα νόστιμη λιχουδιά! Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ημιφρέδο τόσο λεμονιού όσο και πορτοκαλιού.
Είναι απαραίτητο
- - 120 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - 100 ml κρέμας
- - 8 κρόκους αυγών
- - 8 ασπράδια αυγών
- - ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
- - κονιάκ ή βότκα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε οκτώ μεγάλα αυγά κοτόπουλου. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε. Προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού, χτυπήστε ελαφρά σε λουτρό νερού. Η μάζα πρέπει να γίνει παχιά. Ένα λουτρό νερού είναι απλό: βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε ένα δοχείο με μάζα πάνω του. Αφαιρέστε το δοχείο από το λουτρό, συνεχίστε να χτυπάτε τη μάζα μέχρι να κρυώσει το μπολ.
Βήμα 2
Τώρα χτυπήστε έξι λευκά με κρέμα, προσθέστε λίγο κονιάκ ή βότκα. Δεν μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ, αλλά όταν παγώσει, χάρη στο αλκοολούχο επιδόρπιο, δεν θα κρυσταλλωθεί.
Βήμα 3
Τώρα ανακατέψτε τους κρόκους με τα λευκά. Και χτυπάμε τις δύο υπόλοιπες πρωτεΐνες με μια πρέζα αλάτι και προσθέτουμε στο ήδη παρασκευασμένο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
Βήμα 4
Καλύψτε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος, ρίξτε τη μάζα σε αυτό, καλύψτε με μεμβράνη στην κορυφή. Τοποθετήστε στον καταψύκτη για 4 ώρες.
Βήμα 5
Σερβίρετε παγωμένο ημιφρέδο λεμονιού ή γαρνίρετε με φρέσκες φέτες λεμονιού και ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
