Το ιταλικό επιδόρπιο Semifredo είναι ένα απαλό παγωτό που μοιάζει με ένα ευάερο σουφλέ. Αυτό το επιδόρπιο είναι φτιαγμένο με διάφορα πρόσθετα, προτείνουμε να δημιουργήσουμε μια λιχουδιά με μέλι, αποξηραμένα φρούτα και βανίλια σε κρασί μοσχοκάρυδου.
Είναι απαραίτητο
- - 600 ml βαριάς κρέμας
- - 400 g αποξηραμένων φρούτων
- - 375 ml ενισχυμένου οίνου μοσχοκάρυδου
- - 230 γραμμάρια μελιού
- - 220 g ζάχαρης άχνη.
- - 80 γραμμάρια κηρήθρα.
- - 8 κρόκους αυγών
- - μισό λοβό βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το μέλι, βράστε. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα μίξερ. Αδειάστε αργά το βραστό μέλι σε αυτά χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ. Χτυπάμε για επτά λεπτά, μέχρι να είναι ελαφρύ και παχύ. Ψύξτε το μείγμα.
Βήμα 2
Χτυπάμε την κρέμα με σπόρους βανίλιας μέχρι να χνουδωθεί, προσθέτουμε στο μείγμα μελιού, προσθέτουμε χοντροκομμένη κηρήθρα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε ένα βολικό δοχείο με μεμβράνη προσκόλλησης, ρίξτε τη μάζα σε αυτό, καλύψτε και την κορυφή με πλαστικό περιτύλιγμα. Βάλτε στον καταψύκτη όλη τη νύχτα. Βυθίστε το πιάτο σε ζεστό νερό πριν το σερβίρετε και μετά γυρίστε το επιδόρπιο σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με φρούτα και κρασί.
Βήμα 4
Τα φρούτα για αυτό το επιδόρπιο είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Βάλτε μια κατσαρόλα με κρασί, βανίλια, ζάχαρη άχνη και μισό ποτήρι νερό σε μέτρια φωτιά, βράστε, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά έως ότου είναι μαλακά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα φρούτα με κουτάλι. Αυξήστε τη φωτιά, βράστε το υπόλοιπο υγρό για 10 λεπτά, παίρνετε ένα σιρόπι, ρίξτε το πάνω από τα φρούτα, κρυώστε. Σε κλειστό δοχείο, τα φρούτα σε σιρόπι αποθηκεύονται στο ψυγείο για έως και 4 εβδομάδες, το ίδιο το επιδόρπιο Semifredo στον καταψύκτη για έως και 2 εβδομάδες.
