Το Semifredo είναι ένα ιταλικό επιδόρπιο πολύ παρόμοιο με το παγωτό. Συνήθως προστίθενται φρούτα, μούρα, ξηροί καρποί, μπισκότα, σοκολάτα. Είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
- - 100 g κρέμας 35% λίπος
- - 2 αυγά κοτόπουλου
- - 100 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- - 1 κουταλιά της σούπας. Είμαι ουίσκι
- - 2 μάνγκο
- - 100 γραμμάρια μπισκότων Savoyardi
- - μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- - 50 γραμμάρια κακάο
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τους κρόκους από το ασπράδι. Συνδυάστε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη, βάλτε σε ένα λουτρό νερού και κτυπήστε μέχρι να αφρίζει. Αφήστε να κρυώσει. Στο μεταξύ, κτυπήστε την κρέμα. Χτυπάμε τα λευκά με την υπόλοιπη ζάχαρη. Απαλά, ώστε η μάζα να παραμείνει η ίδια ευάερη, σε ένα μπολ συνδυάστε μασκαρπόνε τυρί, σαντιγί, κτυπημένους κρόκους και λευκά, προσθέστε ουίσκι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Βήμα 2
Ευθυγραμμίστε το καλούπι για ημιφρέδο με φιλμ προσκόλλησης Τοποθετήστε τα μπισκότα Savoyardi στο κάτω μέρος του καλουπιού έτσι ώστε το κάτω μέρος να είναι πλήρως καλυμμένο. Ρίξτε το μισό του παρασκευασμένου μείγματος κρέμας σε ένα καλούπι πάνω από τα μπισκότα. Ξεφλουδίστε και ρίξτε το ζάχαρο στο μάνγκο, βάλτε τη μάζα και ρίξτε το υπόλοιπο κρεμώδες μείγμα. Πασπαλίζουμε με κακάο στην κορυφή.
Βήμα 3
Αφήστε το συκώτι να μουλιάσει για 15 λεπτά και μετά βάλτε το επιδόρπιο στον καταψύκτη για τουλάχιστον 4 ώρες. Τοποθετήστε στο ψυγείο 1 ώρα πριν τη χρήση έως ότου γίνει ελαφρώς μαλακό.
