Πόσο υπέροχο είναι να γιορτάζουμε ένα τόσο επιδόρπιο σε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι σε μια καυτή μέρα!
Είναι απαραίτητο
- 1 φλιτζάνι αλατισμένα φιστίκια
- - 480 g φράουλας
- - 1 φλιτζάνι + 6 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- - 6 κρόκους
- - 3 φλιτζάνια κρύα βαριά κρέμα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το επιδόρπιο δοχείο σας με επένδυση με μεμβράνη.
Βήμα 2
Κόψτε τα φιστίκια σε χοντρό ψίχουλα.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις φράουλες, ανακατέψτε με 6 κουταλιές της σούπας άμμο, περάστε μέσα από ένα μπλέντερ και στη συνέχεια μέσα από ένα κόσκινο για να φτιάξετε ένα παχύ σιρόπι μούρων.
Βήμα 4
Ρίξτε τους κρόκους (σημειώστε, θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου!) Σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε λουτρό με χαμηλό βραστό νερό. Χτυπάμε έως ότου η μάζα αυξηθεί σε όγκο και, στη συνέχεια, μεταφέρετε το μπολ σε ένα δοχείο με κρύο νερό και ανακατεύετε μέχρι η μάζα να κρυώσει και να παχυνθεί.
Βήμα 5
Χτυπάμε την κρύα κρέμα μέχρι να κορυφωθεί με την προσθήκη βανίλιας.
Βήμα 6
Βάλτε πρώτα το 1/3 της κρέμας στο μείγμα κρόκου και μετά ανακατέψτε απαλά τα υπόλοιπα. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην καθιζάνει η κρέμα.
Βήμα 7
Συνδυάστε το μισό από το κρεμώδες μείγμα με το σιρόπι μούρων, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, βάλτε σε ένα έτοιμο δοχείο και ισιώστε. Προσθέστε τα φιστίκια στο δεύτερο μέρος και τοποθετήστε το πάνω στο στρώμα της φράουλας. Καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για τουλάχιστον 12 ώρες (μέγιστο 72 ώρες). Σερβίρετε σε φέτες πλάτους 2 cm.
