Κοτολέτες με ασυνήθιστο γέμιση τυρί και βότανα είναι μια άλλη ιδέα για ένα υπέροχο δείπνο. Χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να μαγειρέψετε, αλλά θα είναι η πιο αργή μισή ώρα της ζωής σας. Δεδομένου ότι θα πρέπει να αντέξετε τη δοκιμή ενός αδιανόητου αρώματος και πικάντικης γεύσης.
Βασικά συστατικά:
• 0,4 κιλά. χοιρινός κιμάς;
• 1 αυγό
• 1 φέτα ψωμί ή ψωμάκια.
• 1 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού. καρυκεύματα (μουστάρδα, κουρκούμη, βασιλικός, κρεμμύδια, καρότα)
• 1 πρέζα σπόροι κυμινοειδούς κάρου
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• ½ κουταλιά της σούπας. τριμμένη φρυγανιά;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο.
Συστατικά για την πλήρωση:
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τυρί;
• 1 κουταλάκι του γλυκού. γλυκιά πάπρικα
• πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο.
Παρασκευή:
- Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ και ζυμώστε με τα χέρια σας. Οδηγήστε σε ένα αυγό εκεί, προσθέστε ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδο, μαϊντανό και ένα μείγμα καρυκευμάτων. Καρυκεύστε τα πάντα με σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
- Καψάρετε μια φέτα ψωμάκια (ψωμί) με βραστό νερό και ανακατέψτε στον έτοιμο κιμά.
- Βάλτε το τυρόπηγμα (όπως "Φιλαδέλφεια") σε ένα μπολ και πουρέ με ένα πιρούνι. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια με σκόρδο με ένα μαχαίρι και προσθέτουμε στο τυρί. Καρυκεύστε τη γέμιση με πάπρικα και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίξτε τις φρυγανιές σε ένα βαθύ μπολ.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Βάλτε τον κιμά σε κράκερ και κάντε μια μικρή κατάθλιψη για τον κιμά με τα χέρια σας.
- Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού στο πηγάδι. γέμιση με στάρπη. Διαμορφώστε το patty έτσι ώστε το γέμισμα να παραμένει στο εσωτερικό.
- Πασπαλίζουμε με ψίχουλα τη διαμορφωμένη κοτολέτα με ψίχουλα από όλες τις πιθανές πλευρές. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία έως ότου ολοκληρωθούν όλα τα σύνθετα κοτολέτα.
- Τηγανίστε τα έτοιμα κοτολέτες με κρεμώδες γέμισμα με ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει, βάλτε σε ένα άλλο τηγάνι (κατσαρόλα) και σιγοβράστε λίγο μέχρι να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια, βάζουμε όλα τα κοτολέτες στον ατμό σε ένα πιάτο και σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Σημειώστε ότι αυτά τα παϊδάκια με ασυνήθιστη γέμιση ταιριάζουν πολύ καλά με αλμυρές σαλάτες με φρέσκα λαχανικά και λάχανο.
