Μια ασυνήθιστη συνταγή για την κλασική σαλάτα του Καίσαρα. Συνδυάζει ζουμερό τραγανό κοτόπουλο, αρωματικό μπέικον και μια λεπτή άπαχη σάλτσα. Και τα συνηθισμένα τετράγωνα κρουτόν αντικαθίστανται σε αυτή τη συνταγή με τραγανό μπαγκέτα ψωμί. Όλα τα συστατικά της σαλάτας προετοιμάζονται πολύ γρήγορα, η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 20 λεπτά.
Είναι απαραίτητο
- - 2 στήθη κοτόπουλου (φιλέτα)
- - 1 πιρούνια από ρωμανοσαλάτα
- - 1 μπαγκέτα
- - 200 γραμμάρια ντοματίνια
- - 4 φέτες μπέικον
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψίχουλα ψωμιού.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
- - αλάτι πιπέρι.
- Για τη σάλτσα:
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά (ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά)
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι βαλσάμικο
- - 8 τεμ. φιλέτο αντσούγιας ·
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σάλτσα Worcester
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αγγλική μουστάρδα
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνα
- - ένα μάτσο φρέσκο βασιλικό
- - 2 λεμόνια
- - αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε περγαμηνή. Καρυκεύστε τα φιλέτα με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και πασπαλίστε με ψίχουλα. Τυλίξτε το κρέας καλά σε μπαχαρικά και μετά καλύψτε το με χαρτί και χτυπήστε ελαφρά. Αυτό θα κάνει το κοτόπουλο εμποτισμένο σε μπαχαρικά και μαγειρεύει πιο γρήγορα.
Βήμα 2
Βάζουμε τα φιλέτα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος του κομματιού, για 5-7 λεπτά.
Βήμα 3
Κόψτε 4 παχιά κομμάτια μπαγκέτα και ψήστε τα σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά. Τρίβουμε τα έτοιμα κρουτόν με μισή σκελίδα σκόρδο.
Βήμα 4
Για να φτιάξετε τη σάλτσα σαλάτας, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να συνδυάσετε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, βαλσάμικο ξύδι, φιλέτα γαύρου, μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα πιπέρι, βασιλικό, σκόρδο, δύο χυμούς λεμονιού και παρμεζάνα. Ως αποτέλεσμα, η σάλτσα πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή.
Βήμα 5
Σοτάρετε 4 φέτες μπέικον σε τηγάνι γκριλ για 1 λεπτό.
Βήμα 6
Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού Romano σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια σας. Κόψτε τις ντοματίνια στα μισά. Κόψτε το ψωμί και το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 7
Ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα με μαλακή σάλτσα και πασπαλίζουμε με τραγανό μπέικον. Τέλος, τρίψτε την παρμεζάνα από πάνω.
