Οι τορτίγιες είναι μεξικάνικες τορτίλες φτιαγμένες από αλεύρι αραβοσίτου που χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στη μεξικάνικη κουζίνα. Γεμιστές με κοτόπουλο, τυρί, πιπέρι και βότανα, οι τορτίγιες είναι ιδανικές για οικογενειακό δείπνο ή για πικνίκ.
Συστατικά:
- 1 συσκευασία τορτίγιας.
- 0,4 κιλά φιλέτο κοτόπουλο;
- 1 μάτσο φύλλα μαρουλιού
- 1 κουτί με κορν φλέικς (όχι γλυκό).
- πράσινα κρεμμύδια;
- 1 κόκκινο κρεμμύδι.
- πιπεριά;
- 200 g τυρί κρέμας
- 150 g σκληρού τυριού.
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- 1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο;
- 2 κουτ καρυκεύματα "για κοτόπουλο"?
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι.
- Προαιρετική σάλτσα Caesar.
- 1 κουτ καυτή σάλτσα τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα ή νερό ·
Παρασκευή:
- Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε κύβους (περίπου 1-1,5 cm), τοποθετούμε σε μια βαθιά πλάκα και ψιλοβάζουμε με σάλτσα σόγιας μέχρι να χτυπήσει όλα τα κομμάτια.
- Τοποθετήστε λίγο σάλτσα τσίλι πάνω από τη σάλτσα σόγιας και προσθέστε καρύκευμα κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, σφίξτε με μεμβράνη προσκόλλησης και στείλτε στο ψυγείο για αποξήρανση για 1-2 ώρες.
- Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε γάλα και αλεύρι, καρυκεύστε με μπαχαρικά και κτυπήστε καλά.
- Αφαιρέστε το μαριναρισμένο κρέας από τη μαρινάδα και βάλτε σταδιακά μερικά κομμάτια στη χτυπημένη μάζα αυγών.
- Τρίψτε τις νιφάδες καλαμποκιού είτε απευθείας στη συσκευασία ή σε χαρτί με έναν πλάστη. Στη συνέχεια ρίξτε σε ένα βαθύ δοχείο.
- Βυθίστε το κρέας στη μάζα των αυγών σε νιφάδες και ρίξτε καλά. Εάν δεν έχετε δημητριακά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα ψωμιού.
- Βάλτε όλο το παναρισμένο κρέας σε ένα στρώμα σε μια σανίδα.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Βάζουμε το κρέας σε ένα στρώμα σε ζεστό λάδι, τηγανίζουμε γρήγορα και στις δύο πλευρές και βάζουμε σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να απορροφούν το υπερβολικό λίπος. Εάν όλα τα κομμάτια δεν ταιριάζουν στο ταψί με μία κίνηση, τότε η διαδικασία τηγανίσματος πρέπει να επαναληφθεί.
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Πλύνετε τις πιπεριές, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίους κύβους.
- Βάλτε την τορτίγια σε σανίδα και βουρτσίστε με μαλακό τυρί.
- Βάλτε ένα φύλλο μαρουλιού πάνω από το τυρί και πάνω από τη σαλάτα - μερικά κομμάτια τηγανητό κρέας, ρίχνοντας πάνω τους τη σάλτσα του Καίσαρα.
- Βάζουμε κύβους πιπεριού και τριμμένο σκληρό τυρί στο κρέας.
- Τυλίξτε την τορτίγια σε μια μικρή σακούλα και δέστε με πράσινα κρεμμύδια, ώστε να μην ανοίξει.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία γεμίσματος τορτίλας έως ότου εξαντληθούν όλα τα συστατικά.
Βάλτε έτοιμα σνακ με κοτόπουλο σε τορτίγια σε μια πιατέλα και σερβίρετε. Σημειώστε ότι τέτοια σνακ μεταφέρονται πολύ καλά, ώστε να μπορούν να ληφθούν για πικνίκ.
