Κάθε χώρα γιορτάζει το Πάσχα με τον δικό της τρόπο. Όλοι από καιρό είχαν τα δικά τους ειδικά μαγειρικά έθιμα και παραδόσεις για αυτές τις διακοπές. Στη Σκωτία, το παραδοσιακό μάφιν έχει σχήμα αρνιού, σύμβολο της εμφάνισης μιας νέας ζωής. Κανένας πίνακας του Πάσχα της Σκωτίας δεν είναι πλήρης χωρίς αυτό το κέικ. Είναι απλό και εύκολο να ψηθεί, οπότε δεν χρειάζεστε πολλή δουλειά για να το μαγειρέψετε.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 150 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 4 αυγά
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι
- - ένα κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
- - ταψί σε σχήμα αρνιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ανακατέψτε τους κρόκους με μαλακό βούτυρο και ζάχαρη. Χτυπάμε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι σε έναν ισχυρό αφρό.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το μισό αφρώδες πρωτεΐνη με τη μάζα του κρόκου. Προσθέστε αλεύρι και λίγο μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε τον υπόλοιπο πρωτεϊνικό αφρό. Ανακατέψτε απαλά ξανά με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Η ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας.
Βήμα 3
Λιπάνετε το καλούπι με λάδι και ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε αυτό. Τοποθετήστε το καλούπι με τη ζύμη σε κρύο φούρνο και στη συνέχεια ενεργοποιήστε το στους 200 βαθμούς. Ψήστε το κέικ για περίπου σαράντα λεπτά. Ψύξτε ελαφρά, αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει μέχρι το τέλος.
Βήμα 4
Στη συνέχεια κόψαμε το ψημένο και δροσερό κέικ σε δύο μισά, τα λιπαίνουμε με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και τα κολλάμε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
