Πάσχα κέικ κυριαρχούν στο τραπέζι σε κάθε σπίτι για τις διακοπές του φωτός "Πάσχα". Τρώγονται σε φιλικές οικογενειακές γιορτές και λαμβάνονται μαζί τους όταν επισκέπτονται. Και δεν υπάρχει δώρο πιο ακριβό και πιο ευχάριστο από ένα κέικ, στο οποίο επενδύεται ένα κομμάτι της ψυχής.
Είναι απαραίτητο
- Για Πασχαλινό κέικ:
- - 1 κιλό αλεύρι
- - 500 γραμμάρια γάλακτος
- - 30 g μαγιάς.
- - 3-4 αυγά
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 200 g ζάχαρης
- - άλας;
- - σταφίδες
- - βανιλίνη.
- Για λούστρο:
- - 2 ασπράδια αυγών
- - 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη άχνη;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός πορτοκάλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κάθε ανοιξιάτικη μέρα γίνεται όλο και πιο ζεστό. Όλα τα ζωντανά πλάσματα ξυπνούν στη φύση. Κάποιος μπορεί να ακούσει το "τραγούδι" της άνοιξης - το θόρυβο των ρυακιών, την ιριδίζουσα φτερωτή των πουλιών. Μια χαρούμενη αίσθηση των πλησιέστερων διακοπών του Πάσχα είναι στον αέρα. Οι φωτεινές διακοπές "Πάσχα" φέρνουν θεϊκή χάρη σε κάθε σπίτι και μαζί με ευχάριστες οικιακές δουλειές. Το μαγικό άρωμα φρεσκοψημένων κέικ, μια ποικιλία από χρωματιστά αυγά, νόστιμο τυρί cottage Πάσχα - πώς αλλιώς αυτές οι φωτεινές διακοπές μπορούν να ευχαριστήσουν τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες. Πάσχα κέικ και Πάσχα είναι τα κύρια πιάτα στο γιορτινό τραπέζι.
Βήμα 2
Ας ετοιμάσουμε μια ζύμη για το Πασχαλινό κέικ. Αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, ανακατέψτε με 500 g αλεύρι, καλύψτε και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 3 ώρες (στους t 36º) ή για 6 ώρες (στους t 24º). Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε αφρό. Αφού η ζύμη αυξηθεί και αρχίσει να καθιζάνει, προσθέστε τους κρόκους αυγού, πουρέ με ζάχαρη, αλάτι, λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας απαλά, προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού, βανιλίνη και ανακατέψτε στο υπόλοιπο αλεύρι. Είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να είναι εύκολο να μείνετε πίσω από τα χέρια. Τοποθετήστε ξανά την παρασκευασμένη ζύμη σε ζεστό μέρος. Μετά την επόμενη άνοδο, προσθέστε τις πλυμένες ξηρές σταφίδες στη ζύμη και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Καλύψτε καλά τα καλούπια από το εσωτερικό, βάλτε έναν κύκλο λαδωμένου χαρτιού περγαμηνής στο κάτω μέρος ή πασπαλίστε με ψίχουλα. Με τα χέρια μας βρεγμένα με νερό, αρπάξτε μια μικρή μάζα ζύμης, σχηματίστε ένα κομμάτι με λεία επιφάνεια και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι μέχρι το ήμισυ του όγκου. Εγκαθιστούμε τα έντυπα σε ένα ζεστό μέρος και περιμένουμε να φτάσουν τα κέικ στο χείλος. Αυτή τη στιγμή, δεν πρέπει να υπάρχουν ξένα χτυπήματα και ρεύματα στο δωμάτιο. Όταν σηκωθούν τα κέικ, λαδώστε τα με ένα αυγό και τα βάζετε σε προθερμασμένο (έως 180 ° C) φούρνο. Ψήνουμε για 45-60 λεπτά, ανάλογα με το βάρος του κέικ. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ένα ξύλινο ραβδί. Εάν, κατά τη διάτρηση του κέικ, το αφαιρεθέν ραβδί είναι στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο, εάν υπάρχουν ίχνη ζύμης στο ραβδί, συνεχίζουμε το ψήσιμο. Ρίξτε το τελικό κέικ με λούστρο ζάχαρης και διακοσμήστε με έτοιμα ψίχουλα καραμέλας ή νιφάδες καρύδας.
Βήμα 4
Για το ψήσιμο του Πάσχα, χρησιμοποιήστε μια στενή ειδική φόρμα από παχύ κασσίτερο Ελλείψει τέτοιων μορφών, χρησιμοποιήστε δοχεία λίπους ή κούπες.
