Αυτό το διασκεδαστικό κέικ σε σχήμα αστεριού θα μεταμορφώσει το τραπέζι των διακοπών σας. Η γλυκιά απόλαυση θα προσελκύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά, που θα εκτιμήσουν τις λαμπρές λιχουδιές.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 4 αυγά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- - 200 g λεπτής κρυσταλλικής ζάχαρης.
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας;
- - 250 γραμμάρια αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- Για το επίπεδο:
- - 200 g ζάχαρης άχνη
- - 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 6 κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκο
- Για διακόσμηση:
- - 450 γραμμάρια αμυγδαλωτού
- - ζάχαρη άχνη (για ξεσκόνισμα) ·
- - 4 κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκο
- - 550 g μαστίχας μοβ ζάχαρης, 125 g μαστίχας λευκής ζάχαρης.
- - λάμψη φαγητού, μερικά κερασάκι, καραμέλες από ζελέ και μαργαριτάρια, μπούκλες αλουμινίου (προαιρετικά)
- Σκεύος:
- - ταψί με τη μορφή αστεριού, φύλλο ψησίματος ·
- - βούρτσα από σιλικόνη, καλούπια σε σχήμα αστεριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε γάλα, μαλακό βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και βανίλια. Χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει ομαλό.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα ταψί, μεταφέρετε τη μισή ζύμη σε αυτό και μοιράστε ομοιόμορφα στο τηγάνι. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου 18 λεπτά. Μουλιάστε το κέικ για 5 λεπτά και αναποδογυρίστε σε ένα συρμάτινο ράφι. Ψήστε περισσότερη κρούστα από την υπόλοιπη ζύμη.
Βήμα 3
Φτιάξτε κρέμα βουτύρου. Χτυπάμε το βούτυρο σε αφράτη κρέμα. Προσθέστε την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη ενώ χτυπάτε την κρέμα. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, γάλα και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Απλώστε την κρέμα σε ένα κέικ.
Βήμα 4
Απλώστε 6 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκου στη δεύτερη κρούστα και τοποθετήστε την κρούστα και την κρέμα στην κορυφή. Κόψτε τα ανυψωμένα τμήματα του φλοιού, εάν είναι απαραίτητο, έτσι ώστε η επιφάνεια να είναι επίπεδη. Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκου και τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο.
Βήμα 5
Απλώστε την τριμμένη μαρμελάδα σε όλες τις πλευρές με μια βούρτσα σιλικόνης. Κυλήστε το αμυγδαλωτό σε έναν μεγάλο κύκλο. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, μεταφέρετε το τυλιγμένο αμυγδαλωτό στο κέικ, εξομαλύνετε και κόψτε την περίσσεια.
Βήμα 6
Διακοσμήστε την τούρτα. Σκουπίστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας με ζάχαρη άχνη και τυλίξτε την μωβ μαστίχα σε ένα μεγάλο κύκλο. Προσπαθήστε να μην πάρετε σκόνη στην επιφάνεια της μαστίχας. Βουρτσίστε το αμυγδαλωτό με νερό. Μεταφέρετε τη μαστίχα στο κέικ και λείψτε με τα χέρια σας. Κόψτε κάθε περίσσεια. Μετακινήστε το κέικ στο ταμπλό.
Βήμα 7
Ξεδιπλώστε τη λευκή μαστίχα και κόψτε τα αστέρια σε κόπτες μπισκότων. Κόψτε τα δύο μεγαλύτερα αστέρια για τα κεντρικά αστέρια και εξαγάγετε τα κέντρα. Αφήστε να στεγνώσει για μερικές ώρες. Βρέξτε ελαφρά τα αστέρια με νερό και πασπαλίστε με λάμψη φαγητού. Μεταβάλλετε την ποσότητα έτσι ώστε ορισμένα αστέρια να έχουν μόνο ελαφριά γύρη και άλλα να λάμπουν έντονα. Αφήστε να στεγνώσει.
Βήμα 8
Κολλήστε τα αστέρια στο κέικ με σταγόνες βασιλικού κερασιού. Τοποθετήστε τα αστέρια χωρίς κέντρα με τέτοιο τρόπο ώστε να υποστηρίζονται μεταξύ τους και κολλήστε με βασιλικό γλάσο. Τρίψτε λίγο λάμψη στην επιφάνεια του κέικ. Κολλήστε τις καραμέλες και τα μαργαριτάρια με γλάσο και, αν θέλετε, τοποθετήστε τις μπούκλες.
