Η ρέγγα με πατάτες είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα κάθε Ρώσου. Συνήθως οι πατάτες σερβίρονται ως πιάτο με αλατισμένη ρέγγα. Ωστόσο, αυτά τα συστατικά μπορούν να συνδυαστούν σε μια νόστιμη και περίεργη σαλάτα που είναι εύκολο να παρασκευαστεί.
Συστατικά:
- Φιλέτο ρέγγας - 2 τεμ.
- Μεγάλο κεφάλι κόκκινου κρεμμυδιού - 1 κομμάτι.
- Μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.
- Φασολάκια - 100 g;
- Μεγάλο μήλο - 1 τεμ.
- Φυτικό έλαιο - 20 g;
- Ξίδι - ½ κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας
- Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - ½ φλιτζάνι
- Φυσικό γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη) - 4 κουταλιές της σούπας.
- Ένα μάτσο πράσινο?
- Λεμόνι - 1 τεμ.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τις πατάτες και βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να τις ξεφλουδίσετε. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και κόψτε τους σε κύβους, οι πλευρές των οποίων πρέπει να είναι περίπου 1 cm.
- Τότε πρέπει να προετοιμάσετε τη λεγόμενη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το ξύδι και το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα χτυπητήρι σε ένα μπολ.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι με πολύ λεπτούς δακτυλίους. Και βάλτε τους δακτυλίους κρεμμυδιού στην προετοιμασμένη μαρινάδα, ανακατέψτε απαλά. Τα μαριναρισμένα κρεμμύδια πρέπει να αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα.
- Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε μια σάλτσα σαλάτας με ρέγγα. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα βότανα. Κόψτε το μισό λεμόνι και πιέστε το χυμό. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα με χαμηλά λιπαρά μαζί με το χυμό μισού λεμονιού και του φυσικού γιαουρτιού. Η μουστάρδα μπορεί να προστεθεί αν θέλετε. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά.
- Ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά και συλλέξτε σαλάτα. Πρώτα πρέπει να αναμίξετε τις ψιλοκομμένες πατάτες με το ήμισυ του προκύπτοντος επιδέσμου και να βάλουμε τα πάντα στο σαλατιέρα στο οποίο θα σερβίρεται το πιάτο. Οι πατάτες πρέπει να εμποτιστούν στο σάλτσα για 10 λεπτά.
- Ξεπλύνετε τα μήλα και κόψτε σε κύβους (πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος με τις πατάτες), φροντίστε να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Ξεπαγώστε τα φασολάκια, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε.
- Ελέγξτε το φιλέτο ρέγγας για λάκκους και κόψτε σε φέτες. Βάλτε τα τουρσί κρεμμύδια, ρέγγα, ψιλοκομμένα μήλα και φτερά φασολιών στις πατάτες εμποτισμένες με τη σάλτσα.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά και τοποθετήστε τα σε μια ωραία σαλάτα. Περιχύνουμε το υπόλοιπο κρεμώδες σάλτσα.
