Η πίτα αχλαδιού είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα παραδοσιακά προϊόντα ψημένα σε μήλο. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να φτιαχτεί από ζύμη, ζύμη ή άζυμο, να αγοραστεί ή να παρασκευαστεί με το χέρι. Για να επιτύχετε το κέικ, πρέπει να επιλέξετε ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά αχλάδια, όταν ψηθούν θα διατηρήσουν το σχήμα τους, την ευαίσθητη υφή και το λεπτό άρωμα.
Πίτα αχλαδιού: Κλασικό
Μια πολύ απλή και απλή συνταγή · η αγορά ζαχαροπλαστικής, άζυμο ή μαγιά, είναι κατάλληλη για μαγείρεμα. Η λεπτή γεύση των αχλαδιών θα ξεχωρίσει από μπαχαρικά: κανέλα, βανίλια, μοσχοκάρυδο. Οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν, εστιάζοντας στο δικό σας γούστο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στο επιδόρπιο είναι μέτρια, επειδή η ζάχαρη σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιείται στο ψήσιμο.
Συστατικά:
- 3 ώριμα γλυκά αχλάδια.
- 1 φύλλο έτοιμου σφολιάτας.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- Ω, 5 κουτ. κανέλα;
- 0,5 κουτ τριμμένο μοσχοκάρυδο
Ξεπαγώστε τη σφολιάτα και τυλίξτε το σε ένα στρώμα σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι. Βάλτε το κέικ σε ένα ταψί, λαδωμένο ελαφρά, κάντε χαμηλές πλευρές γύρω από τις άκρες.
Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τον πολτό σε τακτοποιημένες λεπτές φέτες. Τακτοποιήστε τα πάνω από το κέικ με τη μορφή ζυγών, πασπαλίστε με κανέλα και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Λιώνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με ζάχαρη βανίλιας, ρίχνουμε πάνω από τα αχλάδια με τη σάλτσα που προκύπτει.
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Το κέικ θα είναι έτοιμο σε 15 λεπτά και θα πρέπει να ροδίζει ελαφρά. Αφαιρέστε τα αρτοσκευάσματα από το φούρνο, αφαιρέστε σε ένα ταμπλό και ψύξτε. Όταν σερβίρετε, κάθε μερίδα μπορεί να πασπαλιστεί με σάλτσα βανίλιας ή ελαφρώς λιωμένο παγωτό.
Νόστιμη πίτα αχλαδιού με τυρί cottage: βήμα προς βήμα προετοιμασία
Ένα πολύ υγιεινό επιδόρπιο που σίγουρα θα απολαύσουν τα παιδιά. Το τυρί cottage είναι πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνες Β, τα αχλάδια περιέχουν πολλά ασκορβικό οξύ, φυτικές ίνες και κάλιο. Κάθε μερίδα δεν περιέχει περισσότερες από 150 θερμίδες, ενώ η λιχουδιά είναι αρκετά θρεπτική.
Συστατικά:
- 4 ώριμα, αλλά όχι πολύ μαλακά, μεσαίου μεγέθους αχλάδια.
- 120 g βούτυρο;
- 500 g μαλακό τυρί cottage χωρίς κομμάτια.
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 100 γραμμάρια σιμιγδάλι;
- 3 αυγά
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- μια πρέζα βανιλίνης?
- ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.
Πλύνετε, ξεφλουδίστε, πυρήνα και ουρές, κόψτε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες. Για να αποφευχθεί το σκοτάδι των φρούτων, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη και βανίλια, προσθέτουμε τους κρόκους, αλέθουμε όλα τα προϊόντα σε μια ομοιογενή μάζα. Βάζουμε σε μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε σιμιγδάλι σε μερίδες, χωρίς να σταματάς να ανακατεύεις. Προσθέστε τυρί cottage και αλέστε καλά. Για να κάνετε το κέικ πιο τρυφερό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, μη όξινο σπιτικό τυρί cottage.
Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τα λευκά σε έναν σταθερό, σταθερό αφρό. Σιγά-σιγά προσθέστε το στη ζύμη, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω. Αυτή η τεχνική δεν θα επιτρέψει την πτώση της πλούσιας μάζας.
Λιπάνετε μια πυρίμαχη μορφή με βούτυρο, βάζετε φέτες αχλαδιών στο κάτω μέρος. Αφήστε μερικά κομμάτια για διακόσμηση. Καλύψτε τα φρούτα με ζύμη, βάλτε το πιάτο στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Εάν το επιδόρπιο αρχίσει να καίει, καλύψτε το κασσίτερο με αλουμινόχαρτο και μετακινήστε το στο κάτω επίπεδο του φούρνου.
Αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα, ψύξτε απευθείας στο καλούπι. Γαρνίρετε με φέτες αχλαδιού και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
Γρήγορη πίτα αχλαδιών με πολλές γεύσεις: σπιτικές συνταγές
Μια ελαφριά και αυθεντική πίτα αχλαδιού μπορεί να παρασκευαστεί σε μια πολυκουζινάκι. Ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής, θα χρειαστούν 40-60 λεπτά για το ψήσιμο. Σερβίρετε την πίτα ζεστή ή κρύα με κρέμα ή σαντιγί.
Συστατικά:
- 3 ώριμα γλυκά αχλάδια.
- 120 g αλεύρι σίτου
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- μια πρέζα βανιλίνης?
- 0,5 κουτ κανέλα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
- 2 αυγα;
- μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού.
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και βάψτε τα αχλάδια. Κόψτε τα φρούτα στη μέση και ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού. Καλύψτε το κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας με αλουμινόχαρτο, ρίξτε τη μισή ζάχαρη και απλώστε τα κομμάτια βουτύρου (50 g) Τοποθετήστε τα μισά αχλάδια στην κορυφή.
Χτυπάμε το υπόλοιπο βούτυρο με ζάχαρη και αυγά. Προσθέστε γάλα, κοσκινισμένο αλεύρι και βανιλίνη, ανακατέψτε με ένα υποβρύχιο μίξερ. Ρίξτε τη ζύμη πάνω από τα αχλάδια, κλείστε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Το κέικ θα είναι έτοιμο σε 40-60 λεπτά. Γυρίστε το πάνω σε ένα πιάτο, αφαιρέστε το φύλλο και κρυώστε ελαφρά.
Εορταστική τούρτα αμυγδάλου
Πρωτότυπη πίτα με λεπτή πικάντικη γεύση. Το τελικό επιδόρπιο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό, από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, λαμβάνονται 6-8 μερίδες.
Συστατικά:
- 4 ώριμα αχλάδια επιδόρπιο.
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ ή armagnac.
Για ζύμη αμυγδάλου:
- 175 g βούτυρο;
- 225 g αλεύρι σίτου.
- μια πρέζα αλάτι;
- 2 κρόκους αυγών
- 75 γραμμάρια ζάχαρης
- 75 γρ. Αμύγδαλα αλεσμένα.
Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κόψτε στα μισά και αφαιρέστε τον πυρήνα. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα πυρίμαχο πιάτο και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Ρίξτε το Armagnac πάνω από τα αχλάδια και τοποθετήστε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήστε για 15-20 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε.
Προετοιμάστε τη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι με μια πλάκα σε ένα ταμπλό, ανακατέψτε με αλάτι και αλεσμένα αμύγδαλα. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο της διαφάνειας. Συνδυάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τους κρόκους αυγού σε ξεχωριστό δοχείο. Αλέστε τη μάζα μέχρι να λείψει και προσθέστε μερίδες στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάζουμε στο κρύο για μισή ώρα.
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, κυλήστε το καθένα σε ένα στρώμα. Βάλτε ένα στο κάτω μέρος μιας στρογγυλής πυρίμαχης μορφής, τοποθετήστε τα αχλάδια στην κορυφή με λεπτές πλευρές προς το κέντρο. Ρίξτε το χυμό που απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο σε ξεχωριστό δοχείο. Καλύψτε τα αχλάδια με το δεύτερο στρώμα ζύμης, πιέστε ελαφρά γύρω από τις άκρες, κάντε μια τρύπα στο κέντρο. Πασπαλίζουμε το κέικ με νερό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά από 20-30 λεπτά, αφαιρέστε το κέικ και κρυώστε ελαφρώς απευθείας στο τηγάνι. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αρμανάκ και το χυμό αχλαδιού, ρίξτε στην τρύπα και μετά γεμίστε με σαντιγί. Σερβίρετε ζεστό.
