Το Kefir είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση στη χώρα. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, αλλά πολλοί γονείς σκέφτονται τα οφέλη του για τα παιδιά, καθώς αυτό το ποτό περιέχει ένα μικρό ποσοστό αλκοόλ. Το Kefir αντενδείκνυται για βρέφη, αλλά για τα υπόλοιπα, ένα υψηλής ποιότητας, φρέσκο ποτό με μικρή περιεκτικότητα σε αλκοόλ θα ωφελήσει μόνο.
Τα οφέλη του κεφίρ
Η πατρίδα του κεφίρ είναι η Βόρεια Οσετία, όπου άρχισαν να παράγουν ένα ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με βάση μια μοναδική μαγιά. Τα οφέλη του αποδεικνύονται από την υγεία και τη μεγάλη διάρκεια ζωής των ορειβατών, και οι επιστήμονες επιβεβαιώνουν αυτό το γεγονός - το προϊόν περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρεβιοτικών βακτηρίων, τα ανάλογα των οποίων ζουν στο ανθρώπινο έντερο. Προωθούν την πέψη, βοηθούν στην αφομοίωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, έτσι το κεφίρ ταιριάζει καλά με τα δημητριακά. Με την έλλειψη αυτών των γαλακτικών καλλιεργειών, αναπτύσσονται πεπτικές διαταραχές, τις οποίες θεραπεύει αυτό το ποτό.
Το Kefir βοηθά όχι μόνο σε ασθένειες του στομάχου, αλλά και στο ήπαρ, τα έντερα, το πάγκρεας. Επιταχύνει τη διαδικασία πέψης, έχει διουρητικά και παρέχει στον οργανισμό μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης. Πιστεύεται ότι αυτό το ποτό ενισχύει την ανοσία, ενισχύει το νευρικό σύστημα και αντιμετωπίζει διαταραχές του ύπνου. Επιπλέον, υπάρχουν μελέτες που αποδεικνύουν ότι το κεφίρ μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
Όλες οι αναφερόμενες χρήσιμες ιδιότητες του κεφίρ ισχύουν τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Το Kefir είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, αυτό το μεταλλικό στοιχείο είναι πολύ σημαντικό κατά την περίοδο ανάπτυξης του σώματος. Επίσης, αυτό το ποτό έχει χαλαρωτικό αποτέλεσμα, καταπραΰνει τα υπερβολικά ενεργά και υπερβολικά ενθουσιασμένα παιδιά. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να πίνετε αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση για ένα παιδί που πάσχει από γαστρεντερικές διαταραχές.
Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι με αυξημένη οξύτητα, το κεφίρ, αντίθετα, αντενδείκνυται.
Πότε μπορείτε να δώσετε κεφίρ σε παιδιά
Παρά τα αναφερόμενα πλεονεκτήματα, το kefir έχει επίσης κάποια μειονεκτήματα που δεν μας επιτρέπουν να το ονομάσουμε ένα μοναδικά χρήσιμο προϊόν για παιδιά όλων των ηλικιών. Το Kefir περιέχει ένα μικρό ποσοστό αλκοόλ - περίπου 0,5%. Αυτή η ποσότητα αυξάνεται εάν το προϊόν διατηρηθεί ζεστό για αρκετές ώρες - η ζύμωση συνεχίζεται σε αυτό και η ποσότητα αλκοόλ μπορεί να αυξηθεί στο 1,5% και στο σώμα του παιδιού η διαδικασία θα συνεχιστεί, η συγκέντρωση μπορεί να φτάσει το 3%.
Επομένως, στα παιδιά μπορούν να χορηγηθεί φρέσκο κεφίρ, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης του οποίου παρατηρήθηκε το καθεστώς θερμοκρασίας.
Αυτό το προϊόν περιέχει πολλές χονδροειδείς πρωτεΐνες καζεΐνη, η οποία απορροφάται καλά από το ενήλικο σώμα, αλλά δεν είναι κατάλληλο για νεογέννητα. Είναι δύσκολο για ένα βρέφος να αφομοιώσει την κεφίρ - όχι μόνο την πρωτεΐνη, αλλά και μια μεγάλη ποσότητα ανόργανων αλάτων, υδατανθράκων που δεν είναι παρόμοιες με εκείνες του μητρικού γάλακτος, η λανθασμένη αναλογία λιπαρών οξέων θέτει πρόβλημα στο μωρό. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν τη χορήγηση κεφίρ ηλικίας οκτώ μηνών.
