Το Risotto είναι ένα πολύ κοινό πιάτο ρυζιού στη Βόρεια Ιταλία. Φτιάξτε ένα ριζότο challotte με κρεμμύδια - το πιάτο θα ταιριάζει στο γούστο σας, δεδομένου ότι χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να μαγειρέψετε!
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - ζωμό κοτόπουλου - 1,5 λίτρα
- - ρύζι arborio - 300 g
- - νερό - 120 ml.
- - chanterelles - 150 g.
- - δύο κρεμμύδια, κρεμμύδια,
- - παρμεζάνα - 50 g;
- - βούτυρο - 70 g
- - ελαιόλαδο, σχοινόπρασο, μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το ζωμό κοτόπουλου στη φωτιά, βράστε, καλύψτε, αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να σχηματίσετε αφρό, προσθέστε μανιτάρια, μαγειρεύετε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, μεταφορά σε ένα μπολ.
Βήμα 3
Κόβουμε μικρότερα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για τρία λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ρύζι, μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό.
Βήμα 4
Ρίχνουμε μια κουτάλα από κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το υγρό. Ρίχνουμε το ζωμό σταδιακά μέχρι το ρύζι να είναι αρκετά μαλακό. Προσθέστε το ζωμό μόνο όταν το ρύζι έχει απορροφήσει το προηγούμενο μέρος του ζωμού!
Βήμα 5
Αφαιρέστε και τα δύο ταψιά από τη σόμπα. Προσθέστε βούτυρο, μανιτάρια, τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο στο ρύζι. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να αραιώσετε το ριζότο με ζωμό.
