Διαφοροποιήστε το καθημερινό σας μενού με ένα κλασικό πιάτο της Σικελίας - ετοιμάστε ένα caponata με ελιές! Προετοιμασία ενός πιάτου σε μισή ώρα
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - ελιές - 100 g
- - μία μελιτζάνα
- - τέσσερις ντομάτες
- - μίσχος σέλινου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - κάπαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ένα κρεμμύδι
- - ένα μάτσο μαϊντανό
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα, κόψτε σε κύβους, τοποθετήστε σε ένα μπολ, πασπαλίστε με αλάτι. Μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι, μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Βήμα 3
Κόψτε κάπαρη, ελιές, κρεμμύδια, σέλινο. Προσθέστε αυτά τα συστατικά ορεκτικών στη ψητή μελιτζάνα.
Βήμα 4
Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε τον πολτό, σιγοβράστε με ζάχαρη για περίπου τέσσερα λεπτά. Προσθέστε ξύδι, πιπέρι και αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα οκτώ λεπτά χωρίς καπάκι.
Βήμα 5
Καρυκεύστε τη μελιτζάνα με σάλτσα ντομάτας, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει, βάλτε στο ψυγείο.
