Οι κόκκινες φακές στην Ινδία αποτελούν βασικό φαγητό γρήγορα. Όπως έχετε ήδη καταλάβει, το masur-dal είναι ένα πιάτο ινδικής κουζίνας, πήρε το όνομά του προς τιμήν της κόκκινης ποικιλίας με το ίδιο όνομα.
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - 160 g κόκκινου φακού masur-dal.
- - 50 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 40 ml φυτικού ελαίου
- - 30 γραμμάρια καρυδιών
- - 20 g αποξηραμένων βερίκοκων.
- - αλάτι, κάρυ, βότανα, μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό.
Βήμα 2
Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα επιλεγμένα καρύδια τυχαία.
Βήμα 3
Κόψτε φρέσκα βότανα.
Βήμα 4
Βάζουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε λίγο αλάτι σε αυτό, βράζουμε τις φακές.
Βήμα 5
Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος οι φακές, προσθέστε τα καρύδια και τα αποξηραμένα βερίκοκα στο τηγάνι.
Βήμα 6
Στη συνέχεια στείλτε τα τηγανητά κρεμμύδια, βράστε μαζί για ένα λεπτό. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά, ανακατέψτε. Αφήστε το να εγχυθεί για 5 λεπτά.
Βήμα 7
Αν είστε νηστεία, τότε σερβίρετε το πιάτο ως το κύριο, αλλά εάν σας επιτρέπεται να τρώτε κρέας, τότε αυτό το ινδικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητά ψάρια.
