Η σούπα φακής είναι τούρκικο πιάτο. Λόγω του γεγονότος ότι οι φακές είναι πολύ χρήσιμες, αυτή η σούπα έχει αποκτήσει δημοτικότητα και στη χώρα μας.
Συστατικά:
- 1 κόνδυλος πατάτας.
- 1 κρεμμύδι
- 15 g βούτυρο;
- καυτερές πιπεριές;
- 150 ml χυμό ντομάτας.
- 125 g φακές;
- ελαιόλαδο;
- 1 καρότο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο
Παρασκευή:
- Τα καρότα τεμαχίζονται κατά την κρίση σας. Μπορείτε να τρίψετε ή να κόψετε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες κάτω από νερό. Κόψτε το σε μικρούς κύβους, ώστε οι πατάτες να βράσουν στη σούπα.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο καζάνι και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Ζεσταίνουμε το λάδι και βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί. Τηγανίστε τα μέχρι να είναι διαφανή. Στείλτε πατάτες σε κύβους στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε για 3 λεπτά. Ρίξτε ξηρά λαχανικά και κόκκινη πιπεριά εκεί.
- Ρίξτε καρότα κομμένα σε λωρίδες στην κορυφή. Συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε φακές και να τα ξεπλύνετε καλά. Πρέπει να το πλένετε αρκετές φορές έως ότου το νερό γίνει διαυγές. Στείλτε φακές σε λαχανικά. Ρίξτε τα πάντα στην κορυφή με νερό ή ακόμα καλύτερα με ζωμό.
- Κατά το μαγείρεμα, οι φακές διογκώνονται πολύ, οπότε πρέπει να υπολογίσετε την ποσότητα νερού. Πρέπει να είναι 5 φορές ο όγκος των λαχανικών. Πρέπει να μαγειρέψετε για 20 λεπτά έως ότου αρχίσουν να βράζουν οι πατάτες και οι φακές.
- Η σούπα πρέπει να είναι παχιά. Αν σας αρέσει μια λεπτότερη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε νερό. Σε αυτό το σημείο, το πιάτο μπορεί να αλατιστεί. Ρίχνουμε σε πάστα ντομάτας αραιωμένο με ζωμό. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Πιέστε το χυμό λεμονιού και δοκιμάστε τη σούπα. Εάν λείπει κάτι, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά. Βράζουμε λίγο και σβήνουμε τη φωτιά.
- Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σε μπολ και βάζουμε μια φέτα λεμόνι, μέντα και κρουτόν σε κάθε ένα.
