Η σούπα φακής είναι ένα απίστευτα υγιές και ικανοποιητικό πιάτο. Μαγειρέψτε το σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο, πλούσιο, το οποίο θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια καπνιστό χοιρινό πλευρά
- - πέντε κομμάτια πατάτας.
- - δύο ποτήρια φακές,
- - ένα καρότο
- - ένα κρεμμύδι
- - δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
- - μια πρέζα αποξηραμένο μαϊντανό και άνηθο
- - αλατοπίπερο;
- - δύο ή τρία φύλλα δάφνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε τέσσερα λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, κόβουμε τα πλευρά και τα βάζουμε στο νερό, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήστε το νερό να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα πλευρά για τουλάχιστον μία ώρα.
Βήμα 2
Καθώς περνά ο χρόνος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, τοποθετήστε τα πλευρά σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Διαχωρίστε το κρέας από τα οστά και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Σουρώστε το ζωμό με ένα λεπτό κόσκινο (για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν συντρίμμια σε αυτό).
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε τα λαχανικά σε τυχαία σειρά. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν (μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα στα λαχανικά όταν τηγανίζετε).
Ξεπλύνετε τις φακές, καλύψτε τις με κρύο νερό και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Ελέγξτε την ετοιμότητα της πατάτας, αν είναι σχεδόν έτοιμη, τότε προσθέστε φακές σε αυτήν, φυσικά, πρώτα στραγγίστε το νερό, το αλάτι. Σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο κρέας στην κατσαρόλα, καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε τη σούπα για περίπου πέντε λεπτά.
Βήμα 7
Όταν παρέλθει ο χρόνος, κλείστε το αέριο, βάλτε βότανα και φύλλα δάφνης σε μια κατσαρόλα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Η φακή της σούπας είναι έτοιμη, τώρα μπορεί να χυθεί σε μπολ και να σερβιριστεί.
