Η διατροφή ωμών τροφίμων αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα, και τα οφέλη των πιάτων που μαγειρεύονται χωρίς θερμική επεξεργασία είναι αναμφισβήτητα. Ταυτόχρονα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να εγκαταλείψετε εντελώς ζεστά πιάτα, αρκεί να εισαγάγετε περισσότερα φρέσκα λαχανικά και φρούτα στη διατροφή. Μπορείτε να ανακαλύψετε ξανά τη γεύση των γνωστών τροφίμων δοκιμάζοντας ένα ωμό λαχανικό στιφάδο.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνα - 200 g.
- - ντομάτες - 200 g
- - γλυκό πιπέρι - 100 g.
- - σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - μαϊντανό για γεύση
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- - θαλασσινό αλάτι - για γεύση
- - αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- - νερό - 1 λίτρο
- - μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, για να αφαιρέσετε την πικρία αυτού του λαχανικού, βάλτε τα κομμάτια του σε ένα γυάλινο ή σμάλτο δοχείο, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και γεμίστε το με νερό. Αφήστε τη μελιτζάνα στο τραπέζι για περίπου μισή ώρα. Το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο αλάτι και τους σπόρους, ξεπλύνετε το λαχανικό με τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Ενώ η φέτες μελιτζάνας εμποτίζεται σε αλατισμένο νερό, προετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Ξεφλουδίστε λεπτά δέρματα και σπόρους από ντομάτες και πιπεριές. Στη συνέχεια κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε αμέσως ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο που διέρχεται από ειδική πρέσα ή ψιλοκομμένο σε λεπτό τρίφτη στο μείγμα λαχανικών.
Βήμα 3
Βάλτε τις έτοιμες μελιτζάνες σε ένα μείγμα από ντομάτες και πιπεριές, αλάτι λαχανικά και σεζόν με ένα μείγμα φυτικού ελαίου, μέλι και χυμό λεμονιού. Αφήστε τα λαχανικά να βράσουν για 15 λεπτά και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.
Ένα όμορφο και αρωματικό ωμό λαχανικό στιφάδο θα είναι επίσης κατάλληλο σε γιορτινό τραπέζι.
