Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες στο μαγείρεμα πολύ ευρέως, απλά πρέπει να αυτοσχεδιάσετε λίγο. Προτείνω να φτιάξετε ντόνατς από αυτό το υπέροχο λαχανικό.
Είναι απαραίτητο
- - ξηρή μαγιά ταχείας δράσης - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - ζάχαρη - 50 g
- - γάλα - 70-80 ml.
- - πουρέ πατάτας - 170 g.
- - αυγό - 1 τεμ.
- - βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεύρι - 350 γρ.
- - αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- - μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - βούτυρο - 60 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το γάλα σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους και θερμάνετε το μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια προσθέστε ζύμη ταχείας δράσης μαζί με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 2
Αφού ξεφλουδίσετε τις πατάτες, βράστε τις μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις σε μια πουρέ μάζας και αφήστε να κρυώσουν. Σε ζεστές πουρέ πατάτας, προσθέστε τη ζύμη, καθώς και βανιλίνη και ωμό αυγό κοτόπουλου. Αφού ανακατέψετε καλά, προσθέστε 1/2 μέρος του ξηρού μίγματος που αποτελείται από συστατικά όπως αλεύρι σίτου, μοσχοκάρυδο και αλάτι εκεί. Ζυμώστε τη ζύμη για μελλοντικά ντόνατς.
Βήμα 3
Αφού μαλακώσετε το βούτυρο, προσθέστε το χύμα. Στη συνέχεια, σε διάφορα στάδια, ρίξτε εκεί τα υπολείμματα του μείγματος αλευριού. Η ζυμωμένη ζύμη δεν πρέπει μόνο να είναι μαλακή, αλλά και να μην κολλάει στα χέρια σας.
Βήμα 4
Καλύπτοντας την προκύπτουσα ζύμη με μια πετσέτα, βάλτε την σε ένα μπολ με ζεστό νερό ή αρκετά ζεστό μέρος για περίπου 1,5-2 ώρες. Με αυτήν τη διαδικασία, θα γίνει 2 φορές περισσότερο από ό, τι ήταν.
Βήμα 5
Χωρίστε την ανυψωμένη ζύμη σε κομμάτια και ξεδιπλώστε το καθένα σε στρογγυλά, ομοιόμορφα μπάλες. Καλύψτε τα με μια πετσέτα τσαγιού. Σε αυτήν τη φόρμα, πρέπει να παραμείνουν για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Βήμα 6
Βάλτε τις μπάλες σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα, στο οποίο υπάρχει αρκετά μεγάλη ποσότητα ζεστού φυτικού ελαίου. Τηγανίζουμε τα μελλοντικά ντόνατς μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 7
Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι από τις μπάλες. Τα ντόνατς πατάτας είναι έτοιμα! Γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη εάν θέλετε.
